在家就能做!中醫師7大抗老花食譜

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文、圖/退休好幸福

到了一定的年紀,眼睛視力大不如前,閱讀書報、雜誌總是模糊不清、在路上想認個指標,卻老是看錯,造成生活上種種的不便。不幸的是,老花眼是一種隨著年齡增長的疾病,幾乎人人無法避免,即使患者本身已罹患近視或遠視,也難以倖免,只是好發時間的問題而已。

聯合醫院陽明院區中醫科主任葉家豪醫師表示,在中醫的觀點中,罹患老花眼不單單只是眼睛的問題,與全身的經絡亦有關聯,因年齡逐漸增長,體力不如從前,精血不足、肝腎虛弱而導致。

不過,中西醫有個共識:「老花眼是一種正常老化的現象,並且會在40歲以上慢慢出現,必需提早注意。」此外,因為近年3C產品的使用頻率大幅提升,也使得罹患老花眼的年齡降低,加上使用時往往沒有注意適當的距離,讓老花問題更趨嚴重。

由「飲食」中來做調理,是一件最容易做到也最重要的事。由葉家豪醫師提供的7大護眼食譜,運用簡單的食材,烹調出健康的菜餚,兼具美味及養生,且在家就能輕鬆做,不必特別花錢到外面吃,也可以保養眼睛、對抗老花眼。

上述提到,肝腎的老化、衰弱,會間接影響眼睛健康,因此就要多吃一些能夠滋養肝腎的食物,詳細食譜如下:


食譜1:黑豆排骨湯

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材料:黑豆100公克、浮小麥50公克、尾冬骨半斤。
作法:
1. 將尾冬骨洗淨後,用滾水燙過一遍。
2. 黑豆另外洗淨。
3. 將浮小麥用紗布包好,並與黑豆、尾冬骨一起放入鍋內煮熟,隨個人口味調味。


食譜2:枸杞菊決明子茶

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材料:枸杞子10公克、菊花3公克、決明子20公克。
作法:
1. 將上述藥材洗乾淨。
2. 放入鍋中加水1000c.c煮沸即可飲用。


食譜3:胡蘿蔔炒豬肝

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材料:胡蘿蔔150公克、鮮豬肝100公克、鹽少許、蔥少許。
作法:
1. 胡蘿蔔洗淨後切成薄片。
2. 豬肝洗淨後切片。
3. 熱鍋後下花生油,大火燒熱後入豬肝,炒開後再放入胡蘿蔔炒熟。
4. 最後加鹽炒勻,撒上少許蔥花。
 

食譜4:豬肝枸杞湯

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材料:豬肝150公克、枸杞子30公克、生薑片2片,酒、鹽少許,水適量。
作法:
1. 豬肝洗淨切片、薑切絲備用。
2. 薑絲、枸杞子放入鍋中加適量水,煮沸後放入豬肝,
3. 再次煮沸後,以酒、鹽加以調味。


食譜5:枸杞粥

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材料:枸杞50公克、米200公克、冰糖少許。
作法:
1. 先將枸杞洗淨後,瀝乾備用。
2. 另外把米洗淨後放入小鍋子內,加入適量清水,將米煮熟。
3. 最後加上枸杞、冰糖,再用小火煮5分鐘後即可食用。


食譜6:何首烏粥

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材料:何首烏50公克、米200公克、紅棗10顆。
作法:
1. 何首烏、紅棗洗淨後,瀝乾備用。
2. 把何首烏加適量清水煎煮半小時後,去渣留汁。
3. 把米、紅棗加入何首烏汁中煎煮成粥即可。


食譜7:女貞子粥

材料:女貞子30公克、枸杞30公克、米200公克,冰糖少許。
作法:
1. 女貞子、枸杞洗淨後,瀝乾備用。
2. 將女貞子、枸杞放入小鍋,加入清水以小火煮沸半小時,並去渣留汁。
3. 最後將米放入藥汁中,煎煮成粥。


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