▲關節疼痛可補充富含鈣質的食物。（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
台灣在面臨高齡化的襲捲之下，開始意識「關節照護」的重要性。而關節造成的不適多半來自於關節發炎，且發生在65歲以上老年人居多，最常見即是「骨關節炎（退化性關節炎）」。
彰化基督教醫院營養師倪曼婷表示，骨關節炎為關節軟骨退化導致摩擦產生，造成發炎現象，初期有關節僵硬現象，接著出現疼痛感；而骨關節炎在於肥胖者發生率較高，所以活動量提高、體重減輕，可減少骨關節炎的發生。
倪曼婷提及，面對關節軟骨退化現象，緩解方法除了從體重方面控制，亦可由飲食來減輕疼痛，故她提供「3類食物」，民眾可從日常食物攝取所需營養成分，藉此保養自身關節。
1.含鈣質與維生素D食物
台灣國人普遍有鈣質攝取不足問題，依照國人膳食營養素參考攝取量，建議成年人每日需攝取1000毫克的鈣質，而維生素D在於1至50歲建議每日攝取5微克，51歲以上則建議攝取10微克。
針對富含鈣質的食物，營養師推薦牛奶、蝦米、深綠色蔬菜、芝麻、小魚干、傳統豆腐；而含維生素D的食物則可由日照於體內自行合成，幫助鈣質的吸收。
▲紅蘿蔔具β-胡蘿蔔素，是抗發炎食材，可緩解疼痛症狀。（圖／翻攝自Pixabay）
2.抗發炎食物
發炎會使自由基產生增加，此時抗氧化的物質就可對抗自由基，進而緩解症狀的產生；而飲食當中，β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E皆含抗氧化物質。
具β-胡蘿蔔素食物有深綠、橙黃色的蔬菜，像是胡蘿蔔、菠菜、青花菜、南瓜、地瓜等；含維生素C食物則同樣有深綠色蔬菜、水果（如芭樂、柑橘類、葡萄柚…等）；至於維生素E部分，可由植物油（如：大豆油、葵花油）、 蘆筍、小麥胚芽部分、魚類及貝類、穀類及堅果種子類當中攝取。
3.補充第二型膠原蛋白(UC-II)
第二型膠原蛋白(UC-II)取自於雞的胸骨軟骨，有研究指出，在隨機及雙盲的情況下，針對骨關節炎的患者使用UC-II補充劑後對關節的影響作探討，結果顯示，每日補充40毫克的UC-II連續180天後，可顯著性地改善骨關節炎患者的疼痛感、關節僵直及身體功能；不過第二型膠原蛋白較少由食物當中攝取，多從保健食品當中補充。
最後倪曼婷營養師提醒，除了飲食補充外，體重也是骨關節炎影響因素之一，想擁有健康的身體，不能只靠單一方式，必須兼顧良好的體態、均衡飲食，才是維持健康的不二法門。
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