年後肥肉甩不掉？ 5件事減肥又降低「隱性致癌風險」

▲年後肥肉甩不掉？5件事減肥又降低「隱性致癌風險」。（圖／達志示意圖）

記者趙于婷／台北報導

農曆年後，不少人因為餐餐大魚大肉、高油脂飲食加上熬夜打牌讓身材發福不少。台灣癌症基金會暨萬芳醫院副院長賴基銘提醒，一個年節下來常常讓體重增加1~3公斤，許多隱性壞習慣慢慢出現，若不即時修正。將容易成為改不掉的習慣，無形中埋下致癌危機。

癌症發生率越來越高，國際抗癌聯盟（UICC）也指出，癌症每年在全球導致超過800萬人死亡，相當於一個紐約市的人口，未來20年內，世界癌症死亡人數將達到每年2400萬人，預估2035年將有三倍的人口死於癌症。台灣癌症基金會營養師鄭欣宜也提出以下5件事，提醒民眾必須降低致癌風險。

1.高鉀蔬果消消腫
過年飲食難免重口味、高油脂食物，當心吃太鹹導致血壓變高、增加水腫風險。建議可多吃高鉀蔬果幫助消消腫，大部分的蔬果都含有鉀離子，飲食當中適量的鉀具有利尿的作用，可幫助鈉離子排出，建議成人一天鈉含量勿超過2,400毫克（鹽巴6公克）。

蔬果含有大量膳食纖維，可以增加飽足感、降低膽固醇及油脂的吸收，建議「兩菜一肉」，可先從蔬菜、菇類先攝取，再搭配瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質，避免攝取過多的動物性蛋白質及油脂。

2.排毒運動減臉圓
過年活動量減少，基礎代謝率會隨之下降，建議可增運動量，像是飯後全家散步快走、年後走春每天增加運動量，或者建議每周至少運動3次以上、每次30分鐘的運動量，除增加心肺功能，增加體內肌肉量，也可降低體脂肪。

3.剩菜儲存
(1) 儲存溫度：熟食放於室溫建議勿超過2小時，存放於冰箱食材需於冷藏7℃以下、冷凍-18℃，冰箱食材存放勿超過儲存空間的7成，才能確保冷藏溫度。

(2) 復熱溫度：隔餐加熱溫度需達中心溫度70℃以上，才能消滅常見的細菌像是沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，復熱時也需注意食材是否新鮮，比較容易腐敗的生食海鮮類、年糕、蘿蔔糕等，如有異味或發霉請勿再食用，避免導致腹瀉、腸胃道不適等問題。

4.天使食物助眠
可用些助眠食物幫助睡眠，色胺酸是腦中血清素的前驅物，可使人放鬆、幫助睡眠、舒緩神經。另外，如果人體缺乏血清素，可能會有憂鬱、情緒低落的情況，建議平時可補充富含色胺酸的食物，比如全麥製品、黃豆製品、香蕉、奶類、堅果類。

5.防癌4篩檢
台灣癌症基金會推出「全民練5功」整合性防癌觀念，可降低60~70%的罹癌風險，其中政府推動完善的四癌篩檢（乳癌、子宮頸癌、大腸癌、口腔癌）可早期發現，掌握黃金治療期，另外，現在空污嚴重，也會增加罹患肺癌的風險，鼓勵高危險群民眾可做低劑量電腦斷層檢查，做好自主健康監控。

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