難怪永遠長不高! 「喝牛奶補鈣」兩大錯誤迷思


▲難怪永遠長不高!「喝牛奶補鈣」兩大錯誤迷思。(圖/記者趙于婷攝)

記者趙于婷/台北報導

董氏基金會於105年11-12月間,針對全台北中南共415位國小五年級學童與其家長進行調查。調查發現,只有半數家長能了解孩子在外的飲食健不健康,且家長與學童對於飲用牛奶仍存在迷思。有3成學童認為早餐店選「奶茶或鮮奶茶」等同喝鮮乳的營養價值,更有約2成家長認為鮮乳的營養成分從其他食物補充也可以。

董氏基金會尤宣文營養師指出,董氏針對全台北中南共415位國小五年級學童與其家長進行「乳品飲用現況」問卷調查,結果發現約六成學童沒有天天喝牛奶,進一步分析超過八成(83.3%)學童都喝不到建議量,平均每天僅喝0.7杯牛奶,與衛生福利部每日建議攝取量1.5杯(約360ml)約有2倍的差距。

另外,調查發現仍有近3成(29.2%)學童以為奶茶裡的「奶」是鮮乳,連少數約一成(9.9%)的家長也常誤會。尤宣文說明,早餐店奶茶大部分添加的不是鮮乳而是「奶精」,奶精屬於飽和度高的油脂,幾乎不含奶類成分和營養,且奶茶含有許多糖和咖啡因,更會妨礙鈣的吸收與利用。就算是選「鮮奶茶」,鮮乳也會被茶等其他成分排擠稀釋,還是容易會有鮮乳量喝不足的問題。

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另外,約兩成家長認為鮮乳的營養成分可以從其他食物補充就好。但尤宣文指出,牛奶除了含鈣豐富,在人體的吸收利用率也是最佳,因為牛奶含有多種營養素可偕同促進鈣吸收,例如牛奶的鈣磷比約為1:1為鈣最好吸收的狀態;還有乳糖促進鈣質從腸道吸收,並促進腸道有益菌生長。

另外,牛奶還可提供優質蛋白質、維生素B群及礦物質等其他對人體重要的營養素,優質蛋白質是構成身體骨骼、牙齒、肌肉等主要原料,提供身體成長、腦袋發育。因此仍建議在發育中的孩童每日要飲用與衛福部每日建議攝取量1.5杯(約360ml)的牛奶。

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