吃宵夜增肥又易餓 一塊雞排下肚..「壞膽固醇」易飆高

▲宵夜多吃100卡...壞膽固醇竄升6單位，一塊雞排就超標。（圖／資料照／記者蕭玗欣攝）

記者嚴云岑／台北報導

陽明大學公共衛生研究所助理教授陳信任研究指出，習慣在夜間、凌晨吃比較多的民眾，血脂中會產生較多壞膽固醇，引發中風危機。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，夜間凌晨飲食後，因活動量變少，會刺激胰島素分泌，加速脂肪囤積，不僅會影響血脂，也會造成肥胖問題。

陳信任在研究中提到，在晚間8時30分至清晨4時59分每多吃100大卡，壞膽固醇低密度蛋白（LDL）就會上升3至6mg/dL，但若將100大卡移至早晨或中午吃，低密度蛋白就會減少1.46mg/dL至1.27mg/dL，總膽固醇也有類似結果。

許惠玉說，100大卡約等於11公克的脂肪，可能一塊雞排就達標，此外，甜食的熱量也不容小覷，甜甜圈、含糖飲、泡芙等食物吃下肚，也會轉化成脂肪，隨隨便便就超過100大卡。

由於睡前活動量較低，若此時再吃高熱量的食物，不僅容易刺激胰島素分泌，加速脂肪囤積，導致血脂上升，隔天早上也較容易產生飢餓感。

因此，她建議民眾，平時攝取食物應秉持著「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」3原則，且睡前3、4小時不要再進食，以免為逞一時口腹之慾而傷了健康。