減重只顧總熱量？ 「吃對時間」才能跟壞膽固醇說掰掰

▲減重只顧總熱量？「吃對時間」才能跟壞膽固醇說掰掰。（圖／示意圖／達志影像）

記者嚴云岑／台北報導

減重不能只算總熱量，進食的時間也很重要！陽明大學公共衛生研究所助理教授陳信任於今（16）日公衛聯合年會上發表最新研究，指出在每日總熱量共訂的情況下，習慣在夜間、凌晨吃比較多的民眾，血脂中壞膽固醇低密度蛋白（LDL）比例較高，容易引發中風、心肌梗塞等危機。

該研究以衛福部國健署2005年至2008年的國民營養調查作為基準，在排除三高及心血管疾病、糖尿病及中風等族群後，挑選出1283位健康受試者，進行面訪並探討24小時飲食回顧。

結果顯示，300多位習慣在晚上8時30分至清晨4時59分進食的民眾，血脂較其餘民眾來的高，每多吃100大卡，低密度蛋白就會上升3至6mg/dL；反之，若將夜間與凌晨攝取的100大卡移至早晨或中午吃，低密度蛋白就會減少1.46mg/dL至1.27mg/dL，總膽固醇也有類似結果。

陳信任說，根據國外研究，膽固醇代謝有一定的生理時鐘，通常會在晚間10時達到高峰，如果在此時吃東西，脂肪經小腸吸收後，會被肝臟轉換成脂蛋白質，等於增加了膽固醇的產生，但此論點還需更多研究佐證。