毒素無所不在！ 7種食物強化身體免被「毒侵」

▲台灣汽機車多，空氣汙染問題也日益嚴重。（示意圖／記者黃克翔攝）

國際中心／綜合報導

人體每天暴露在大量汙染物的環境中，每天提心吊膽，像是在人車壅塞時吸入空氣污染；或是吃海鮮時接觸汞；喝水時擔心鉛汙染問題。但幸運的是，有些食物能強化身體抵禦這些毒素的自然防禦力。根據國外健康網站《Rodale's Organic Life》就列出7種能鞏固身體抗毒的食物，快加入你的購物清單內吧。

1.綠花椰菜芽
在空汙嚴重的中國長江三角洲地區所進行的研究發現，飲用綠花椰菜芽所製成的飲品，可減少空汙所造成的長期危害。綠花椰菜芽含有抗氧化劑葡萄糖蘿蔔硫苷（glucoraphanin），能促進身體排出毒素。

2.羽衣甘藍等富含維生素C之蔬果
英國研究顯示，有氣喘及慢性阻塞性肺病之患者，若維生素C過低，更容易受到空汙影響。因此專家建議，可多吃富含維生素C之蔬果，如羽衣甘藍。

3.橄欖油
一項研究比較魚油及橄欖油膠囊預防空汙的效果，結果發現橄欖油是明顯的贏家。空汙成分易引發高血壓，可能導致心臟病發及中風。所以在服用橄欖油補充劑後，受測者能夠更輕鬆的呼吸，因為血管功能的改善，血液裡有更多能溶解血栓的化合物tPA。

▼橄欖油能改善血管功能，減緩空汙成分所導致的心血管疾病。（示意圖／記者李佳蓉攝）

4.葵花籽
倫敦國王學院研究人員認為，維生素E能改善肺部功能，減緩空汙殺傷力最強的顆粒物所造成的危害。葵花籽富含維生素E含量最高的食物之一，因此專家建議能夠將它加入沙拉或是當零食適量食用。

5.綠茶
研究顯示，綠茶可緩解空氣中的過敏原，像是寵物皮屑、花粉及某些有毒化學物質。科學家認為，綠茶中的主要抗氧化劑EGCG，可阻斷觸發過敏反應的化合物，如組織胺及免疫球蛋白E。

6.益生菌食品
鉛和汞等重金屬汙染空氣、水和食物。研究人員目前正在研究如何將某些益生菌，如乳酸菌，幫助排出這些汙染物，防止人體吸收。

7.牛奶等鈣豐富食物
麻薩諸塞州公共衛生廳指出，攝取富含鈣的健康飲食，有助防止鉛被人體吸收。所以應多食用乳製品及綠葉蔬菜等鈣豐富食物。

▼富含鈣食物能防止鉛被人體吸收。（圖／ETtoday東森新聞資料照）