網傳「生吃青蔥得A肝」？ 肝臟科醫師解釋給你聽

▲網傳吃青蔥得A肝，醫師表示主要跟種植環境衛生有關，而非青蔥本身。（圖／東森新聞）

記者趙于婷／綜合報導

翠綠的「青蔥」是料理中不可或缺的配角，但日前網路上竟流傳「肝炎禍首就是青蔥」；另外，以三星蔥聞名的宜蘭，有3成以上的居民得肝病也被懷疑與青蔥脫離不了關係。對此，衛福部桃園醫院肝臟科陳奇峯醫師指出，A肝是經由飲食飲水傳染，但理論上A肝病毒是沒辦法存活在青蔥裡面，應該是本身青蔥在種植的時候就受到汙染，感染病毒是跟土壤與施肥等環境衛生有關。

青蔥與肝炎的謠言來自2003年美國一起的大量A肝病例，當年美國北卡羅來納州、田納西州及喬治亞州從9月~11/15，就有510人罹患A肝，3人死亡。因此引起FDA關注，透過追查發現，問題可能來自美國、墨西哥邊界的不良農場，因環境及衛生惡劣，才導致生產的青蔥有問題，進一步導致居民感染A肝，當時FDA就公開呼籲要青蔥要煮熟再吃，才能避免吃進病毒。

陳奇峯醫師指出，其實食物吃「熟」的是最健康的，生食多少都會有寄生蟲的問題，尤其當種植環境不佳導致汙染，就容易引發感染。A肝的傳染，基本上是透過含有A肝病毒的排洩和分泌物，陳醫師舉例，以前農業都會用動物排泄物當肥料，以流行病學的概念來說，40-50歲以上的民眾有90%都是得過A肝的，30歲以下的過A肝的比例就比較少，因此A肝的感染其實是跟大環境和整個社會衛生有關係的，而不是食物本身。

陳醫師也提醒民眾，對於A肝不必太過恐慌，得過A肝的人，經過簡單休養是會產生抗體的，而且這個抗體終其一身是免疫的，出現猛爆性肝炎的機率是小於1%的。而他也建議，如果必要可以選擇施打A肝疫苗，施打後9成以上都會產生抗體。