長期腹瀉找不到原因? 可能是你對「麵包」過敏


▲拉肚子拉不停?可能是麵包惹的禍!(圖/大林慈濟醫院提供)

記者李佳蓉/綜合報導

你也是長期腹瀉找不到原因?沒有內出血,卻出現缺鐵性貧血?或是皮膚發癢起小水泡嗎?要當心!可能是愛吃「麵包」惹的禍,醫師指出,麵包、麵條等小麥製品,或常吃大麥、燕麥等麥類,出現上述症狀時,要留意「麩質過敏」的可能性。

大林慈濟醫院過敏科醫師吳政翰指出,麩質過敏的原因為人體腸道對於麥類產生免疫反應。病患需避免小麥製品,另外,包含大麥、燕麥、黑麥都會使疾病惡化,務必要留意,或可選擇專為麩質過敏病患所設計的無麩質飲食。

曾赴英國攻讀過敏學位的吳醫師表示,旅英期間,同行的太太多次因吃麵包和披薩而腸胃不適,此情形在台灣並未發生,研判可能是短時間內大量攝取麥類製品所致。他解釋,不同的飲食文化對於身體健康有很大的影響,而麩質過敏在國外是很大的問題,但以米飯為主食的台灣,麩質過敏可能會被忽視,但不代表國人沒有這樣的問題。

▼人體腸道對於麥類產生免疫反應,引發腹瀉。(圖/達志/示意圖)




除了飲食外,麩質過敏也與「基因」有關。吳醫師提到,國外每100人即有一名麩質過敏者,國內雖無正式統計,但每1000人有6~8人可能有此基因。麩質過敏的症狀變化多端,除了消化不良、腹脹、腹瀉,有時也會有皮膚、神經、肝功能及缺鐵性貧血,甚至造成不孕。臨床上許多病患長期腹瀉找不到原因,或是無內出血卻缺鐵性貧血、皮膚發癢起水泡、手麻腳麻卻查不出原因。

大林慈濟醫院營養師黃金環表示,麥類製品除了麵包、麵條外,其它如麵筋、麵腸、麥汁、啤酒等也是麥類製品,麩質過敏者建議避免。另外,許多食品以麥類為添加物,卻不會標明在品名中,如醬油、油炸的酥脆粉,因此在食用前最好仔細閱讀食品標示,避免誤食。

吳醫師表示,透過麩質過敏的自費檢查,期望可解決更多民眾的疑難雜症。麩質過敏是可以治療的,只要改變飲食習慣,加上院內營養科提供麩質過敏者專業的營養衛教,原本無法解決的症狀皆可獲得改善。

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