VOGUE／健康更加乘！喝蔬果汁的4個關鍵

圖、文／VOGUE

喝果汁早已成為健康飲食中不可欠缺的一環，隨處可見的飲料店也逐漸被現打果汁取代。尤其是外食族容易攝取過多鹽分造成浮腫，透過生鮮蔬果中含量豐富的鉀能有效解決水腫問題，還可以讓便便更順暢，果汁當然深受大家喜愛。但為了安心起見，最好還是自己買新鮮食材回家打果汁，不加糖不稀釋，才是真正美麗關鍵，但喝果汁只要把蔬果切一切丟進果汁機，咕嚕嚕喝下就能達到效果了嗎?以下4個關鍵讓喝果汁更健康：

1.使用新鮮的生鮮素材
材料要使用新鮮的生鮮素材。許多食物酵素都是在加熱到48℃以上就會受到破壞，因此使用生鮮素材是基本原則。如果是生的東西，維他命、礦物質的損失也少，可以有效的攝取營養素。

2.做好就要立刻喝下
一旦時間過去，生鮮果汁就會氧化，營養價值也會降低。而且，食物酵素之間會發生作用，變成其他的成分，果汁也會分離或是味道改變。所以一做好立刻喝下是最基本的。

3.空腹的時候喝
喝果汁之前吃東西的話，未消化的食物會殘留在胃裡，果汁中的糖分會發酵，可能會妨礙消化。早晨的果汁要在空腹的狀態下喝。如果要吃早餐，就盡量在吃早餐前20～30分前喝。

4.喝幾杯都OK
喝一杯果汁覺得不夠的話，喝幾杯都沒關係。利用食物纖維豐富的鳳梨或蘋果打成的果汁，容易堆積在腸胃裡，會很有飽足感。

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