嗑海膽「吃的是牠生殖腺」！醫揭5大好處：性致勃勃

▲海膽可食用的部分不是膽，而是牠的「生殖腺」。（示意圖／記者黃士原攝）

記者李佳蓉／綜合報導

海膽是日本料理店的高級食材，無論做刺身、壽司都美味。但你是否好奇過，橙黃色的海膽肉「究竟是哪個部位」？中醫師王大元解答，海膽可食用的部分為「生殖腺」，包括雄性精囊和雌性卵巢，又稱為「海膽黃」和「海膽膏」，其含有豐富蛋白質和健康的不飽和脂肪，可修復肌肉、抗發炎、強化免疫系統、降低膽固醇，同時促進性致勃勃。

王大元醫師在粉專《元氣中醫師 王大元》分享，海膽鹹中帶甜、香氣濃郁，令人食指大動，其中吃法也很多樣，像是海膽手卷、軍艦壽司、海膽天婦羅或海膽丼飯。

▲海膽營養價值雖高，但孕婦、幼兒及免疫低下者不建議食用。（示意圖／記者黃士原攝）

王大元表示，以中醫而言，「海膽黃」生長於陰寒的海水中，性味屬於偏寒涼，因此脾胃虛寒、孕婦、幼兒、免疫力下降或容易水腫者不太適合食用；而海膽的外殼性平味鹹，具有軟堅散結、化痰消腫的作用，可治瘰癧痰核（如淋巴結節），積痰不化，胸脅脹痛等問題，功能類似牡蠣殼。

▲一張圖看懂海膽的營養價值及優點、禁食族群。（圖／截自高敏敏營養師粉專）

營養師高敏敏曾分享，貴鬆鬆的海膽，每100公克熱量為120大卡，含有16公克的蛋白質、脂肪4.8公克（單元不飽和脂肪0.77公克／多元不飽和脂肪1.02公克）、膽固醇290毫克、葉酸360微克。海膽具有增肌，強化免疫、抗發炎，保養皮膚和視力、提高性致的功效。

雖然海膽好處多多，但畢竟是生食海鮮，必須注意不要吃過量。高敏敏特別提醒，3種人要留意，小孩因發育不完全，所以體內的殺菌效果較差，生食可能造成上吐下瀉；孕婦生食海膽要注意是否新鮮，若不新鮮容易為健康帶來隱憂，很可能危及胎兒；腸胃敏感者因為生冷食物容易刺激腸胃黏膜，有可能引發腹痛、嘔吐等不適症狀。