▲患者調整飲食，晚餐只喝水，早、午餐吃得豐盛，搭配運動一年瘦了約10公斤。（示意圖／翻攝自pixabay）
記者張乃文／台北報導
近日有一名70歲患者照腹部超音波檢查，發現原有的中度脂肪肝消失，病人透露調整飲食約1年後，下降10公斤，調整方式是盡量在晚餐不吃東西，早餐、午餐吃得較豐盛，早晚運動把熱量消耗後，晚上較早入睡，進食量比過去少一點，體重逐漸下降。醫師說，許多人的飲食習慣常會在晚餐吃很多或加上消夜才會飽，緊接著睡覺也容易因而變胖。
胃腸肝膽科醫師錢政弘說，先前替一名70歲的患者進行腹部超音波檢查，發現他的中度脂肪肝消失，原本病人的身高150多公分、體重74公斤，因為認為自己太胖、同時有高血壓和脂肪肝，膝關節也開始出現疼痛，調整飲食後，經過一年體重已下降至64公斤。
錢政弘表示，病患過去晚餐吃得較多，但現在變成晚上盡量不吃東西，調整了三餐的比重，晚上僅以喝水為主，前2、3個月不習慣，後來逐漸適應。病人在早餐和午餐的內容調整得更為豐盛，早晚運動後可消耗熱量，晚上早些休息，每日進食量較之前少一些，體重便慢慢下降。
▲除了飲食調整，同時搭配運動習慣更可讓體重下降。（圖／CFP）
錢政弘提到，多數人飲食習慣因生活方式受影響，早餐較為匆忙，隨意吃個麵包或三明治，有時沒吃就上課、上班，到了晚餐因為一整天的繁忙，晚餐攝取量較大，或有吃宵夜的情況，吃飽後就直接睡覺，長久下來容易變胖。
錢政弘分享，2024 歐洲臨床營養學期刊Clinical Nutrition ESPEN刊登報告，分析2050位巴西成年人的飲食習慣和肥胖關係，研究發現，巴西人平均吃早餐的時間是8時27分；午餐12時47分；晚餐是20時57分，晚餐吃最多者，肥胖比例多1.67倍、午餐吃最多肥胖比例減少29 %、早餐吃最多肥胖比例差異不大。
錢政弘說，研究提到，每日進食3次以上，肥胖比例降低32%，多餐可增加身體對胰島素的敏感度，前提是不增加整日的熱量攝取；而比較晚吃的人或晚餐吃最多的人，較不重視飲食的品質，睡眠時間比較短，也比較不愛運動。結論認為，一天之中將大部分熱量攝取集中在午餐期間，每天攝取三餐以上，可預防和減少肥胖或超重。
不過，錢政弘表示，有別於西方人，相信許多台灣人晚吃和工作時間長的背景有關，但仍建議要對身體健康負責。
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