寒流來瘋進補！藥師推清湯版藥膳「黃金蟲草羊肉湯」助手腳冰冷調養

▲冬令進補想改善手腳冰冷，藥師推「黃金蟲草羊肉湯」。（圖／藥師公會提供）

記者洪巧藍／台北報導

寒流冷空氣來襲，薑母鴨、羊肉爐等藥膳商家人流絡繹不絕，冬季進補成了民眾必備的行程之一，而在傳統的藥膳湯裡，多半加入數種中藥材燉煮，而讓湯底形成濃郁且帶有顏色。藥師公會中藥委員會，推薦新的進補藥膳「黃金蟲草羊肉湯」，加入當歸、黃耆、大棗、玉米和生薑，燉煮出清湯底的一道藥膳，提供民眾冬季進補的新選擇。

藥師公會中藥發展委員會副主委王儀絜表示，冬季手腳冰冷的原因，通常是心臟功能或血液循環發生問題所導致， 中藥對於手腳冰冷調養，重在補氣、補血，使全身血液循環順暢。民眾普遍認為藥膳湯頭偏深、味道偏重，可能是因為使用了杜仲、熟地等藥材，本次設計的藥膳湯則是清湯底版本。

▲「黃金蟲草羊肉湯」備料容易，且可以用電鍋煮。（圖／藥師公會提供）

「黃金蟲草羊肉湯」藥材分別有當歸、黃金蟲草（北蟲草）、黨蔘、黃耆、大棗（紅棗、黑棗）、枸杞、玉竹，配料食材則添加生薑、玉米、羊肉塊、大白菜，素食者可去羊肉塊用腐竹取代。

王儀絜分析，其中黃耆與黨參用於補氣、當歸用於補血、枸杞、玉竹可滋陰利水，羊肉性味甘溫，可補虛勞、養精血。若要準備小家庭約4人份湯鍋，藥材可用當歸一片、其餘藥材5錢的份量去煮，如果更少僅2人吃，藥材可再減半。

此道料理亦可使用電鍋，作法是將藥食材放內鍋，外鍋加入2-3杯水，蒸煮至開關跳起即可；若身體正處在急性發炎狀態者不建議食用。

▲「黃金蟲草羊肉湯」藥材。（圖／藥師公會提供）