▲食藥署副署長林金富（左）與北榮職業醫學及臨床毒物部醫師何揚（右）說明河豚中毒案件與衛教。（圖／記者洪巧藍攝）
記者洪巧藍／台北報導
南投縣仁愛鄉爆出民眾吃河豚中毒案件，造成1人死亡，8人送醫救治，目前相關檢體已送到食藥署以釐清魚種和毒素。食藥署副署長林金富今（29）日表示，研檢組已經著手檢驗，若順利最快下周一可有結果。至於是否比照日本推河豚處理證照，林金富坦言《食安法》沒有授權限制某一食品須取得許可證照才能販售，將涉及修法，需要蒐集意見進行跨部會討論。
南投縣仁愛鄉一家擺夷料理店的洪姓廚師，將基隆友人贈送的河豚烹煮給鄰居一起食用，造成8人身體不適送醫、另洪姓廚師自己中毒身亡；整起事件除南投縣政府介入調查，也已抽樣食餘河豚檢體送食藥署執行相關檢驗。
食藥署上午召開例行食安記者會，特別針對近期的河豚中毒事件提出提醒，要民眾小心防範食物中毒。林金富表示，食藥署採集食餘檢體將進行DNA檢測，釐清屬於哪一種河豚、檢驗河豚毒素，預期情況順利下周一可以有檢驗結果。
北榮職業醫學及臨床毒物部醫師何揚說明，河豚種類可達30多種，很少無毒，光靠肉眼不易辨識，值得注意的是，河豚毒素屬於神經毒素，毒性約為氰化鈉之1,000倍以上，即使加熱、烹調，也無法將毒素破壞，毒素主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中。
何揚指出，河豚中毒通常會在食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡，死亡率約為61%。而且除了河豚以外，部分來路不明的貝類、章魚如藍紋章魚、螺類如織紋螺，都有可能殘留河豚毒素。
▲南投清境小吃店驚傳吃河豚中毒，釀1死8人送醫 。（圖／南投縣政府提供）
何揚強調，河豚毒素目前無解毒劑，只能使用支持性療法，也不建議自行催吐，可能反而會增加嗆入肺炎的風險。建議民眾如果吃到來路不明水產，只要出現嘴麻症狀，就要立即、儘速就醫，並且盡量保留食品殘留檢體，以利做正確的診斷治療。
至於國內是否仿照日本推河豚證照制度，林金富直言，《食安法》沒有授權限制某一食品須取得許可證照才能販售，將涉及修法，需要蒐集意見進行跨部會討論。
林金富指出，雖然食藥署持開放討論態度，但食品類證照發放機關不在食藥署，且台灣吃河豚機會不高，近5年來第一次出現食用後死亡個案，過去有僅2件誤食河豚中毒案件，如果要透過法制程序、跨部會討論將相當耗時；且日本推行證照制，還是不時傳出吃河豚送醫案件，光靠證照避免中毒恐怕沒那麼簡單。
林金富說，以食藥署立場，仍然是嚴正呼籲民眾避免捕捉及食用河豚，以降低中毒風險，也建議餐飲業者不要供應河豚，避免消費者誤食，如果提供食物有危害人體物質，相關處分很重。
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