喝牛奶容易胖？營養師破解「8大迷思」

▲ 營養師解答牛奶種類以及富含的營養。（示意圖／資料照）

記者邱筱茜／綜合報導

每天早上喝一杯牛奶，充滿活力迎接每天的到來，或是在睡前喝一杯溫熱的牛奶幫助入眠，程涵宇營養師在臉書粉專破解民眾對牛奶的迷思，並且分析不同種類牛奶的營養價值。

程涵宇營養師表示，市面上的牛奶種類五花八門，你知道你喝的牛奶是哪一種嗎？ 她依序列出4種常見牛奶營養價值。

1、鮮乳
顧名思義就是新鮮的牛乳，以生乳（從健康乳牛擠出，經冷卻且未經其他處理之乳汁）為原料，經加熱、殺菌、包裝後冷藏就是我們在喝的鮮乳。鮮乳的保存期限較短，約1~2周，所以開封後要儘快喝完，以免細菌孳生或是腐敗變質！

優點：好喝、和多種食物都百搭，入菜也很可以。

2、保久乳
「是因為添加防腐劑才可以保存長長久久？」不是的，保久乳是生乳經滅菌至幾近於完全無菌後再包裝，所以原則上幾近於沒有微生物存在，因此不需冷藏也可以保存至少半年的時間。

優點：方便好保存，營養和鮮乳差異不大。

3、奶粉
是將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品，和鮮乳一樣有全脂、低脂及脫脂的類別可以選擇，保存期限可長達2-3年。

優點：隨沖隨泡方便又經濟實惠，有些含有額外營養強化，像是額外添加了鐵、維生素Ｄ等讓營養更加成。

4、調味乳
以佔總含量50％以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品，具各式口味的乳品，通常需要冷藏儲存，和鮮奶的保存期限相當。市面上常見以利樂包包裝的水果牛乳、巧克力牛乳就屬於調味乳的一種。

優點：適合運動後喝，補充蛋白質及糖。

▲牛奶營養價值。（圖／截取自程涵宇營養師臉書粉專）

常見8個牛奶問題

✔️一杯牛奶多少熱量？（240ml ）
全脂150大卡
低脂120大卡
脫脂80大卡

✔️一天一杯牛奶會胖嗎？
不會

✔️喝牛奶容易胖嗎？
不會

✔️減肥喝哪種牛奶？
減肥時容易餓的人喝全脂，平常外食多較油膩的人喝低脂或脫脂

✔️減肥可以喝牛奶嗎？
可以

✔️牛奶全脂跟低脂有什麼差別？
1、每一杯240ml鮮乳：全脂150大卡>低脂120大卡
2、脂肪含量：低脂脂肪含量比全脂少65%左右
3、維生素Ａ含量不同：低脂維生素Ａ剩不到全脂的一半（40%左右）
4、維生素B12：低脂維生素B12含量比全脂少65%左右

✔️晚上運動完可以喝牛奶嗎？
可以，如果有胃食道逆流的人選擇低脂／脫脂優先

✔️喝牛奶會變白嗎？
不會