喝咖啡不能配B群？「4種保健品」吸收影響一次看

▲咖啡對於營養素的吸收影響，與咖啡攝取量、營養素種類有關。（示意圖／記者嚴云岑攝）

記者李佳蓉／綜合報導

台灣人愛吃保健食品，幾乎成為每日必需，不過有人認為，補充保健品時若又同時喝咖啡，會妨礙腸胃吸收營養素，真是如此嗎？台大生物產業學系老師洪泰雄指出，咖啡對營養素的影響取決於多個因素，像是營養素的種類、攝取量及咖啡飲用量和時間等。因此喝咖啡配B群、鐵質有影響；若是服用維生素D、維生素C則無顯著影響。

洪泰雄在粉專《洪泰雄營養教育》發文分析鐵質、維生素D、維生素B群及維生素C 4大營養素與咖啡一起吃下肚，是否會影響吸收。他強調，若飲用的咖啡量適度，同時攝取其他主要營養素，通常不會對其吸收產生太大影響。

▲一般而言，若飲用的咖啡量適度，通常不會對營養素吸收產生太大影響。（示意圖／Unsplash）

咖啡對4種營養素吸收影響：

1.鐵質：咖啡對鐵質吸收會產生一定影響，因咖啡因可能會抑制鐵質吸收，但這影響有限，而且只有在大量攝取咖啡和鐵質時才會對鐵質吸收造成影響。

2.維生素D：研究顯示，咖啡對維生素D吸收無明顯影響。

3.維生素B群：影響程度有限。咖啡可能會影響維生素B1（硫胺素）的吸收，但影響是輕微的，且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時才會影響吸收。

4.維生素C：咖啡對維生素C的吸收沒有明顯的影響。