喝咖啡不能配B群?「4種保健品」吸收影響一次看

保健食品到底該不該吃?《遠見》邀3學者說分明。(圖/記者嚴云岑攝)

▲咖啡對於營養素的吸收影響,與咖啡攝取量、營養素種類有關。(示意圖/記者嚴云岑攝)

記者李佳蓉/綜合報導

台灣人愛吃保健食品,幾乎成為每日必需,不過有人認為,補充保健品時若又同時喝咖啡,會妨礙腸胃吸收營養素,真是如此嗎?台大生物產業學系老師洪泰雄指出,咖啡對營養素的影響取決於多個因素,像是營養素的種類、攝取量及咖啡飲用量和時間等。因此喝咖啡配B群、鐵質有影響;若是服用維生素D、維生素C則無顯著影響。

洪泰雄在粉專洪泰雄營養教育發文分析鐵質、維生素D、維生素B群及維生素C 4大營養素與咖啡一起吃下肚,是否會影響吸收。他強調,若飲用的咖啡量適度,同時攝取其他主要營養素,通常不會對其吸收產生太大影響。

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▲▼專家曝黑咖啡「最佳飲用時間」             。(圖/Unsplash)

▲一般而言,若飲用的咖啡量適度,通常不會對營養素吸收產生太大影響。(示意圖/Unsplash)

咖啡對4種營養素吸收影響:

1.鐵質:咖啡對鐵質吸收會產生一定影響,因咖啡因可能會抑制鐵質吸收,但這影響有限,而且只有在大量攝取咖啡和鐵質時才會對鐵質吸收造成影響。

2.維生素D:研究顯示,咖啡對維生素D吸收無明顯影響。

3.維生素B群:影響程度有限。咖啡可能會影響維生素B1(硫胺素)的吸收,但影響是輕微的,且只有在大量攝入咖啡和維生素B1時才會影響吸收。

4.維生素C:咖啡對維生素C的吸收沒有明顯的影響。

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