▲芭樂籽營養成分其實頗為豐富。（圖／Unsplash）
記者楊晏琳／綜合報導
吃芭樂籽會導致便秘的謠言滿天飛，不過研究指出，其實芭樂籽具有緩解便秘、促進減肥之功效。營養師也表示，芭樂籽的營養超乎想像，除非是有腸胃道功能障礙的人，否則建議吃芭樂時，連同種子一起食用。
營養師蘇祺媛在「QiYuan • 熱量比較 • 營養解謎 • 生活百態」分享一篇於2020年7月在International Journal of Biological Macromolecules發表的一篇期刊。研究指出，芭樂具有免疫調節活性的種子多醣（GSPS），其被證實具有免疫調節活性，以激活免疫細胞，增強淋巴細胞的增殖以及巨噬細胞的吞噬作用。
學者又於2021年3月發現，芭樂種子多醣中的GSF3 能通過其強大的免疫調節活性來治療「前列腺癌」，有望成為保健食品和藥物的潛在來源。
事實上，芭樂種籽含有大量的鉀、膳食纖維，Neha Grover發表在NDTV Food: Latest Food News的一篇文章也建議，番石榴籽應與整個水果一起食用。
而番石榴種子對人體的益處有以下幾點：
1. 降低血壓
因芭樂籽富含大量的鉀，甚至比香蕉多60%，鉀對於血壓有很顯著的調節作用。
2. 促進減肥
芭樂富含纖維且膽固醇含量為零，能夠降地促進膽固醇代謝，促進腸胃蠕動，加速有毒物質排出。食用豐富的膳食纖維後能具有飽足感，減少熱量攝取。
3. 緩解便秘
芭樂籽的纖維性質在消化系統中具有刺激性通便作用，可確保排便順暢。
4. 可能有助於糖尿病
芭樂籽富含膳食蛋白質，在分解碳水化合物方面發揮著重要作用，使含醣食物更容易被消化。
蘇祺媛表示，芭樂籽的營養其實超乎想像，除非是有腸胃道功能障礙的人，否則會建議吃芭樂時，連同種子一起食用。一次建議分量為1～2顆拳頭大小。
Uchôa-thomaz et al.(2014)發表在Food Science and Technology一篇期刊也指出，芭樂籽含有高量的膳食纖維(63.94 g/100g)，蛋白質11.19 g/100g，鐵13.8 mg/100g，鋅3.31 mg/100g，熱量182 kcal/100g。
數據顯示芭樂種子含有多的不飽和脂肪酸(87.06%)，尤其是亞麻油酸(n-6)及油酸(n-9)；此外，芭樂種子含有大量生物活性化合物，例如抗壞血酸(即維生素C) (87.44 mg/100g)、總類胡蘿蔔素 (1.25 mg/100 g)等。
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