▲營養師指出，第二型糖尿病就是吃出來的。（圖／pixabay，下同）
記者趙于婷／台北報導
糖尿病只因為吃太甜？營養師指出，台灣糖尿病發生最多的就屬第二型糖尿病，佔了90%，第二型糖尿病可以說是一種自己吃出來的疾病，但其實主要原因是「攝取過多熱量」，導致肥胖，因此除了甜食之外，高脂食物、精緻澱粉也是背後最大元兇。
根據美國糖尿病協會（ADA）2021年糖尿病診療標準指出，肥胖會增加罹患第二型糖尿病的風險，此類型的患者超過8成有肥胖情形。對此，北投健康管理醫院潘富子營養師表示，不僅吃的甜會使血糖過高，最常見的高脂食物、精緻澱粉等其實才是容易被忽視的關鍵。
潘富子說，攝取糖類食物後，經過消化分解會產生葡萄糖，胰臟就會受到刺激便分泌胰島素使葡萄糖進入細胞，再轉換成能量提供身體進行各種活動，但當攝取的熱量過多，消耗不完的熱量，活動的消耗又太少而導致肥胖的狀態，就會使體內胰島素代謝出問題。
胰島素代謝一旦出問題，就無法有效的將葡萄糖帶入細胞，大量的葡萄糖存在血液中，使血糖超出正常值，代謝不了的糖份也跟尿液排出，於是形成了糖尿病，但糖尿只是糖尿病的一種症狀表現，所以預防糖尿病最重要的關鍵是「控制血糖」。
▲白吐司屬於高GI的食物。
想控制血糖，就要先從飲食下手。潘富子表示，攝取不同的食物會影響血糖上升速度和上升幅度，也就是所謂的升糖指數（GI），越精緻的食物，GI值越高，最常見的精緻澱粉吃下肚，就會產生大量的糖，以國人早餐常吃的的麵包、吐司以及日常三餐最常被拿來當作主食的白米飯，就屬於精緻澱粉。
潘富子說，一般健康的成年人，想從飲食控制血糖，其實也有一套簡單的公式，就是盡量選擇吃低GI食物（如全穀類、蘋果、芭樂、蔬菜等）且不過量、把握三高一低（少油、少鹽、少糖及高纖飲食）飲食原則，可協助控制血糖穩定及維持健康。
潘富子提醒，肥胖會導致胰島素無法發揮正常功能，建議過重及肥胖的糖尿病人應適度減輕體重，健康標準體態除了BMI值需控制在≦24；腰腹圍也是重要的指標男性腰圍＜90cm（35吋），女性腰圍＜80 cm（31吋）。
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