▲吃對食物讓胃排空時間變長，也代表著飽足感會越久。（圖／示意圖，取自免費圖庫pixabay）
生活中心／綜合報導
想減重的民眾，可以參考食物「胃排空時間」，營養師高敏敏解釋，「胃排空時間」就是食物停留在胃裡消化的時間，其實吃對食物讓胃排空時間變長，也代表著飽足感會越久，每種食物的排空速度都不一樣，基本上脂肪越多，排空速度也會越慢，但食物的組成越豐富多樣化，也會延長消化時間。
營養師高敏敏表示，有些醫師或營養師利用「胃排空時間」來減重，「胃排空時間」就是食物停留在胃裡消化的時間，可以想像成飽足感持續的時間，每種食物的排空速度都不一樣，除了減重者之外，常消化不良的人或容易覺得餓、甚至有腸胃疾病者，也可以透過「胃排空時間」了解不同食物的消化時間，吃出健康好心情。
▲營養師高敏敏解釋各類食物「胃排空時間」。（圖／翻攝高敏敏營養師臉書）
各種食物胃排空時間表
●液體10-60分
●液體種類很多像是水、飲品、湯品
●水約10-20分鐘消化完畢
●飲品約20-40分鐘
●湯約40-60分鐘
●水果類20-40分
●蔬菜類30-60分
●乳製品90-300分
●乳製品有分牛奶、起司等，低脂牛奶約為90分，全脂牛奶、軟起司為120分鐘，而全脂硬起司則為300分鐘
●堅果類120-180分
●魚類30-60分
●雞肉90-120分
●牛肉、羊肉180分
●豬肉270分
義大利麵240分
●三明治270分
●便當350分鐘
營養師高敏敏指出，從上面例舉各類食物排空時間，便當的排空時間比單一食物種類還要長，正在減重的朋友可以選擇健康的多樣化便當來作為正餐，除了消化慢之外，也比較有飽足感，同時也能攝取到比較豐富的蛋白質、膳食纖維等營養。
另外，很多減重者都常常聞油色變，其實人體是需要油才能運作的，適時在食物中加入油脂更可以讓身體產生飽足感，也減少了吃完正餐還想吃零食的想法進而更容易達到減重目的，如果真的擔心攝取太多油脂可以以好油為主像是植物油、堅果、酪梨、鮭魚等食物，但是相同的太油膩的食物反而會導致消化不良，建議胃脹氣、胃功能不好的朋友可以選擇排空速度快的原型食材像是蔬菜、水果、魚肉等，
最後，她提到，進食順序也很重要，建議先吃菜再吃肉、再吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃，希望大家享用美食之餘，也可以把握胃排空的訣竅，不只能有效控制體重，也能讓身體更健康。
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