▲營養師表示，「減重」只是168斷食的其中一種好處。（圖／Pexels）
記者楊晏琳／綜合報導
「168間歇斷食法」是一種調整進食時間的飲食方式，不少人會藉此來達到減重目的。不過營養師表示，其實斷食對健康有許多好處，減重只是其中一種；雖然在可進食的8小時內什麼都可以吃，但「選擇什麼東西吃」對身體改變是完全不同的，切勿過度進食。
知名YouTuber老高與小茉日前上傳一部168斷食對健康好處的影片，使流行已久的168斷食再度掀起一波熱潮。營養師何沂霖也藉此在個人粉絲專頁分享自身對168的看法。她首先強調，老高討論的16小時不進食是對「健康」的影響，影片目的並非教大家用168減重，而是討論斷食對健康的好處。
「減重只是其中一種好處，針對體重過重者，減重本身就是一種達到健康的方式。」何沂霖指出，168討論的不僅僅只是減重，雖然影片中有提到8小時內什麼都能吃，但其實這也是大部分人嘗試168後不成功的原因，因8小時內攝取的食物還是很重要。
何沂霖說明，8小時內只吃飲料、冰淇淋、零食、炸雞，跟吃優質蛋白質、油脂、蔬菜、全穀雜糧，對於身體的改變完全不同。加上許多人會擔心8小時候就不能吃東西，而有短時間過度進食的狀況，這些行為都會增加身體負擔。
▲即使8小時內可隨意進食，但只吃炸雞、冰淇淋等垃圾食物，一樣會對身體造成負擔。（圖／免費圖庫pxhere）
老高在影片中提到，研究發現，人體16小時沒進食會自動啟動2種功能。首先，人體在空腹10小時後，血液的糖份和脂肪就會開始被消化；此外，當人處於低能量、飢餓狀態時，細胞就會自動啟動「自噬功能」，分解多餘蛋白質，轉成能量和營養，自行吸收後保持正常運作。
何沂霖說，自己相信保持一段時間空腹，確實對身體有多種好處。但是否人人都適合、需要，也要考量每個人的生活作息、壓力、賀爾蒙、飲食習慣；有疾病、懷孕、孩童都不建議輕易嘗試。建議可找專業醫師、營養師討論，「畢竟沒有一種飲食方法適合所有人。」
基本上，每個人每天都能做到12小時不進食，像晚上6點吃晚餐，隔天6點後再吃早餐，其實就是一段時間的空腹。何沂霖說，「breakfast（早餐）」這個單字，拆開其實就是「break+fast」，是打破斷食的意思。
即使不刻意168斷食，沒有吃宵夜習慣的人，平時的規律飲食，對腸道、身體就是一種休息。而三餐定時定量、不過食，也會比8小時進食時間亂吃一通來的好。
何沂霖表示，大家看完影片後，不必馬上逼自己168，因執行健康飲食方式，也是要自己可接受才能長久。隨波逐流不考慮自己的狀況，反而會吃得很痛苦不能維持，「只為減重而做的飲食方式，真的瘦下來，也會容易因回到原本的飲食方式而復胖。」
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