▲紅肉火龍果的天然色素會讓排便出現偏紅的顏色。（示意圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者張乃文／綜合報導
紅肉火龍果具有抗氧化、延緩衰老；而白肉則助胎兒發育，富含膳食纖維，可說是便祕人必吃水果。不過，紅肉款吃下肚後，上廁所會紅紅的，更讓不少人第一次見到特別緊張。只是，有網路謠言分享「火龍果要搭配油一起吃，營養才能被吸收」，事實查核機構「MyGoPen麥擱騙」強調，此謠言不正確且營養素有無吸收，無法以排便顏色作為依據。
網路謠言傳出「吃火龍果淋上一點油，才不會大便紅紅的」，內容直指「因為顏色越鮮艷的蔬菜水果，裡面有維生素A還有葉黃素，這些都是脂溶性的營養素，所以如果沒有加油的話，或是空腹吃，維生素A和葉黃素就不會被吸收，就會隨著大便出來。 所以只要看到大便的顏色非常鮮艷，就代表營養素沒有被吸收喔。」不過，MyGoPen詢問營養師，得到「沒有實際證據支持。」的結論。
MyGoPen說明，根據高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養師張家豪說法，這屬於「民間流傳的謠言」，火龍果裡面雖含有許多的維生素、膳食纖維、醣類等，不過會讓糞便呈現紅色主要是「甜菜紅素」（Betalain）因為人體不易分解吸收，變成色素沉澱在排泄物中。
▲營養師提醒，有時糞便呈現紅色，不一定是吃火龍果造成的，可能有身體器官出問題，要隨時留意。（示意圖／ETtoday資料照）
至於油脂部分，張家豪表示，目前並沒有研究證實火龍果和油一起吃，排便就不會變色。一般人正常飲食中，吃完飯後吃火龍果，同樣有搭配油脂，但民眾上廁所，糞便和尿液仍有可能會偏紅色，因此「火龍果+油一起吃能改變糞便顏色」的說法，沒有實際證據支持。
另外空腹吃維生素A及葉黃素，身體吸收情況，MyGoPen內容提及，空腹吃到這些營養素，並不是不會吸收，只是「吸收利用率會比較差」，因為維生素A與葉黃素都是「脂溶性的維生素」，如果是在飯後吃，身體較會有一些脂肪，在消化液出來時一起攝取，吸收率會較高。
排便顏色也與營養素吸收無直接關聯，張家豪說明，火龍果含維生素C、膳食纖維等營養吸收，無法僅以排便顏色判斷，網傳說法沒有根據；此外，營養師提醒，糞便呈現紅色，有時候也不一定是吃火龍果造成的，也有可能是胃出血或是其他器官出問題，才會造成糞便顏色改變。
營養師高敏敏曾指出，不論是哪一種果肉色的火龍果，均富含維生素、礦物質、膳食纖維及植化素。甚至有研究發現，紅肉火龍果的花青素含量竟是櫻桃的15倍，而每一粒小小的黑色種子更含有豐富的維生素E，具有抗氧化效果，能清除不好的膽固醇。此外，她也提醒，食用時別把果皮剝得太乾淨，殘留一點點「薄膜」更好，因為果皮的抗氧化營養更豐富。
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