自動消熱量！一圖看「12款燃燒系食物」 她大推：愈吃愈瘦

▲營養師表示，有12種日常生活就能攝取的食物，還可幫助促進代謝。（圖／達志／示意圖）

記者張乃文／綜合報導

減脂期的你，遇到卡關時最為困擾。除了增加運動量外，營養師也推薦12種「燃燒系」食物，不用花大錢，吃了就能自燃脂，讓熱量自動消耗，像是每天都會碰到的肉、蛋、豆類等，幾小時內就能迅速新陳代謝，讓你輕鬆就「愈吃愈瘦」毫不費力。

減肥族總是在想如何才能瘦，或想再瘦得輕鬆一點？營養師程涵宇分享，善用12種食物，自然就可促進代謝燃燒熱量。以下12種可幫助促進代謝食物一次看：

1.蛋白質食物：營養師表示，含有豐富蛋白質的食物，如：肉、魚、蛋、乳製品、豆類、甚至堅果和種子可幫助在幾個小時內就迅速促進新陳代謝。程涵宇解釋，身體會自動消耗更多的熱量來消化蛋白質/食物的熱效應 (TEF)，也因此，富含蛋白質的食物可以將新陳代謝率提高15%至30%。同時可保持肌肉質量，減少減肥期間常見的新陳代謝下降，也能長時間保有飽足感，避免暴飲暴食。

2.富含礦物質食物：營養師點名，特別是礦物質鐵和硒，讓調節新陳代謝的甲狀腺能正常運作，包括肉類、海鮮、豆類、堅果種子都可攝取。

3.辣椒：辣椒中的辣椒素可略微提高身體燃燒卡路里的速度，來促進新陳代謝。幫助身體每天額外燃燒約50大卡。

4.咖啡：咖啡因有助於提高新陳代謝率。且有研究發現，每天喝3杯咖啡（約 270 毫克咖啡因）的人，每天可多燃燒 100 大卡。

▲營養師推薦，蛋白質食物新可將陳代謝率提高15%至30%，且還能保有飽足感，好處相當多。（圖／營養師程涵宇提供）

5.茶：營養師說明，茶中富含的兒茶素可與咖啡因協同作用，以提高新陳代謝率，特別是烏龍茶和綠茶可讓身體更有效地利用儲存的脂肪來獲得熱量，將脂肪燃燒能力提高17%。

6.黃豆：豆類除了含有蛋白質，更有膳食纖維，包括抗性澱粉和可溶性纖維，是腸道好菌的食物，身體也能更有效地利用儲存的脂肪作為熱量來源，並維持正常血糖。

7.黑豆：黑豆除了有黃豆的營養特性之外，更含有豐富的抗氧化花青素，幫助清除體內自由基。

8.生薑：程涵宇推薦，研究發現，將2公克薑粉溶解在水中並隨餐飲用，與只單獨喝水相比，可以多燃燒43大卡。

9.可可：可能會阻止消化過程中，分解脂肪和碳水化合物所必需的酵素作用，阻止身體吸收及熱量產生。因此營養師建議，以天然的可可為主，避免過多糖及熱量問題。

10.蘋果醋：動物研究發現，醋有助於增加燃燒的脂肪，或增加飽足感來幫助減肥。

11水：大家都知道喝水促進代謝，而營養師提供實際數據，喝水可以將新陳代謝「暫時」提高24%至30%，所謂的「暫時」是指在喝水後持續40至90 分鐘，強度可能因人而異。

12：海藻：海藻含有豐富的碘，是產生甲狀腺素和讓甲狀腺正常運作所需的礦物質，程涵宇說，甲狀腺素有多種功能，其中之一就是調節新陳代謝率，另外，藻類中也含有藻黃素，主要存在於棕色海藻中，可以幫助提升代謝。

營養師 程涵宇

飲食教育，從家庭開始　讓餐桌成為家的美好記憶

｜專長｜

0-99歲營養　買菜、燒菜

｜經歷｜

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師

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