▲魚類富含Omega-3不飽和脂肪酸，其中EPA含量第1名是鯖魚。（示意圖／記者周宸亘攝）
記者李佳蓉／綜合報導
魚油為Omega-3不飽和脂肪酸，其中最重要的營養素就是EPA、DHA，具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，第1名是鯖魚，無論是EPA或DHA含量都高出其他魚類數倍，排名其後的則是秋刀魚與大西洋鮭魚腹肉。另外，他也分享如何挑選魚油保健品的3大撇步。
營養師黃君聖在粉專《黃君聖Sunny營養師》寫到，Omega-3為人體無法自行製造合成的脂肪酸，須透過飲食補充，因此稱為「必需脂肪酸」，而魚油則是富含Omega-3的一種油脂。現代人因飲食不均，營養比例容易失衡，其中 Omega-3：Omega-6比例就是其中之一，但按現在飲食來說通常都是1：20。
▲鯖魚中富含EPA，可抗發炎、抗血栓。（示意圖／記者許展溢攝）
黃君聖說，魚油的功效、成分就是其中的EPA（二十碳五烯酸）及DHA（二十二碳六烯酸），不過兩者功效上仍有不同。EPA主要抗發炎、抗血栓；DHA則是幫助腦部與眼睛功能，適量補充對健康很有幫助。當然首要是從天然食物中補充，若攝取不足或不愛吃魚，則可服用魚油保健食品。
黃君聖也分享「10大魚油EPA排行榜」一圖看，以每100公克計算，前3名依序為鯖魚，每100公克含有EPA 2851毫克、DHA 4503毫克；第2名是秋刀魚，EPA為1665毫克、DHA 2901毫克；第3名是大西洋鮭魚腹肉，其EPA為2064毫克、DHA 1614毫克。緊追在後的是綠殼菜蛤干（淡菜）、長體油胡瓜魚（柳葉魚）等魚類。
▼營養師分享10大魚油EPA排行榜。（圖／截自《黃君聖Sunny營養師》粉專）
至於該如何挑選魚油保健食品，黃君聖分享3大關鍵：
1. 看濃度：除了Omega-3濃度外，最重要的是看EPA＋DHA濃度有多少。
2. 看品質：魚油容易氧化，因此新鮮度很重要，PV過氧化價、茴香胺價、TOTOX數值皆是看新鮮度的標準。
3. 看檢驗：重金屬、塑化劑等檢驗報告都不可少。
黃君聖建議，魚油是種油脂，吸收路徑會透過體內油脂，因此飯後吃較適合，有助魚油吸收。不過，他也提醒，魚油的保健功效雖好，但仍有些族群須注意，像是凝血功能不全者、服用抗凝血藥物者，即將手術或剛手術結束者，對於魚類過敏者，在服用魚油保健品前須與專業人員討論後再服用。
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