▲燒餅油條看在醫師眼裡,熱量高又吃不飽。(示意圖/本報資料照)
記者李佳蓉/綜合報導
起床後享用一頓豐盛早餐,不僅補足體力迎向充滿挑戰的一天,對健康也相當重要。然而,正在剷肉的你,對於早餐選擇陷入困難嗎?家醫科醫師許哲源指出,減重過程中需要減醣,常見的漢堡、吐司都富含碳水化合物,其中更點名燒餅油條「就是在吃油」,熱量高又吃不飽。他傳授「早餐品項」該怎麼挑,才能吃得營養又不發胖。
家醫科醫師許哲源在《好日子診所》粉專分享「早餐店食物」只要掌握多吃蛋、肉等好的蛋白質,並避開澱粉、炸物、高油脂類食物,就不需怕胖:
1.蛋餅:餅皮本身為碳水化合物,但佔主成分比例不高,加上至少含有一顆蛋,蛋白質攝取量維持一定水平,若能再加點里肌豬排,蛋白質含量會更多。
2.三明治:搭配些許生菜和半顆蛋也是好選擇,但裡頭的夾料應避開炸物、薯餅、高熱量高醣類的食物,減少美乃滋,多選擇豬里肌、鮪魚。
▲吐司不要抹美乃滋,選擇里肌肉等原型配料最好。(示意圖/記者李佳蓉攝)
3.漢堡:其組成與吐司很像,只是麵包含量高,一樣要留意炸物。
4.生菜沙拉:若早餐店有提供這項餐點建議多攝取,畢竟外食族蔬果吃得少。至於醬料就以低卡為主,例如和風醬。
5.蘿蔔糕:其成分有蘿蔔絲和在來米,主成分為碳水化合物,加上煎的過程會吸收很多油脂,因此熱量容易爆表,應少吃為妙。
6.鐵板麵:除了麵本身屬澱粉外,鐵板麵的醬料幾乎都有勾芡,熱量直線狂飆,有的還會加上玉米粒,一份鐵板麵熱量高達600大卡。
▲鐵板麵勾芡熱量高,盡量少吃。(示意圖/本報資料照)
7.果醬吐司:2片吐司熱量等於一碗白飯,若塗上最香的香蒜、奶酥抹醬,熱量可飆到200~400大卡。
8.燒餅油條:基本上就是在吃油,燒餅為了好吃與蓬鬆會加上酥油;而油條就是炸麵糰,一份400~500大卡跑不掉還吃不飽。
9.飲料:早餐店的飲料都太甜,建議以水、無糖豆漿或牛奶為主。
早餐一定要吃,但要吃得健康!營養師陳怡錞曾解釋,由於外食中壞油太多,過量攝取使得大腦變遲鈍,這是因為大腦腦細胞膜成分有75%都是油,「吃什麼油大腦就充滿那些油」,吃壞油導致大腦沒精神,因此鼓勵大家可攝取含有優質油脂的堅果,外食壞油則少吃,才能讓你一整天活力滿滿、維持思緒清晰、穩定情緒又不容易發胖。
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