▲在民眾票選的最愛與最挑食食物名單中，最愛第一名是國人常見的主食白飯。（圖／記者陳俊宏攝）
記者張乃文／綜合報導
千禧之愛健康基金會及衛福部國健署、農委會農糧署聯合主辦，網路票選最愛吃與最少吃的食物，超過17萬人次投票，結果最挑食的竟是油條，而不是茄子或香菜等常見的討厭食物。營養師也一一分析，這些最愛與不愛的類型，各自有哪些營養及缺點。
你平常最愛吃、最不喜歡的食物有哪些？在基金會與國健署、農糧署舉辦的「食物明星賽」票選中，網友們最愛的第一名食物是白飯，緊接著是豆腐、高麗菜。營養師程涵宇指出，雖然「白飯」是台灣人的主食之一，但建議平常的精製澱粉要少，全穀雜糧多，因此還是要記得適量。另外，「豆腐」含有高鈣、高蛋白質，可說是多吃多健康的食物，選擇上留意低加工的板豆腐或嫩豆腐等，避免高加工、熱量的百頁或油豆腐。
至於「高麗菜」的部分，程涵宇說，油炒無水烹調最好，因為能保留最多硫配糖體，且過去就有研究指出，適度攝取十字花科的蔬菜可能可降低癌症發生，尤其是肺癌、攝護腺癌或腸胃道相關癌症。
還有另三種食物也列在民眾最喜歡食物的榜單中，程涵宇列舉，包括比其他水果熱量略高的「香蕉」，營養非常豐富，提供鉀、鎂、錳等礦物質，含有的B6有助於提升注意力，調節情緒與食慾。，且購買攜帶方便，甜度高更能幫解嘴饞，比起吃餅乾、甜食等選擇，還更推薦大家吃香蕉。
▲營養師列舉民眾最愛與最挑食食物排行。（圖／營養師程涵宇提供）
程涵宇提到，鮮乳擁有豐富的蛋白質幫助維持一定的肌肉量，提供飽足感，同時，鈣質是孩子成長發育必須幫助鞏固骨本。營養師也說，排行第六的核桃，提供健康的脂肪、纖維、維生素和礦物質，並含有維生素 E、褪黑激素和多酚，抗氧化之餘，也幫助身體減少發炎反應，增強保護力。
不過，說到最挑食的食物，票選第一名竟不是大家常聽到的茄子或香菜等。
1.油條：程涵宇笑說，看到這麼多人都不愛吃油條也讓營養師備感欣慰，因為高飽和脂肪且高熱量的油條，一根就有300大卡，建議盡量少吃。
2.素火腿：營養師指出，成分有大豆蛋白，且額外添加了大豆油，熱量、油脂量都高，需適量攝取。若想要吃到植物蛋白質，還是多以天然豆類、黑豆、鷹嘴豆、毛豆為主要來源更好。
3.大蒜：大蒜素增強保護力。
4.榴槤：榴槤富含鉀幫助多餘鈉排出，同時富含葉酸，幫助抗疲勞。程涵宇表示，要注意的是熱量跟油脂含量稍高，記得適量。而有些人會害怕榴槤的味道，程涵宇說，其實可以木瓜替代，因為葉酸含量豐富，但熱量更低一些。
5.蒸發奶：也就是所謂的「淡奶」，在一些國家被稱為「不加糖的煉乳」，有時以濃縮形式用於茶或咖啡中，或作為甜點的配料。，但額外添加了棕櫚油，脂肪含量高、熱量也較鮮乳高一些，需適量。
6.亞麻仁籽：雖然是大家挑食的食物，但程涵宇指出，這可是一種富含營養的「超級食物」，超高纖助代謝，幫助改善膽固醇、降血壓，對於提供飽足感、減重減脂也有一定的幫助，真的不愛吃可試試拌入菜或打成蔬果汁。
飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶
｜專長｜
0-99歲營養 買菜、燒菜
｜經歷｜
台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師
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