▲營養師推薦，無論是綠、白花椰菜都可幫助腸道蠕動，還能消水腫。（圖／翻攝自pixabay）
記者張乃文／綜合報導
吃東西最怕又油又上火，這時候多數人的選擇就是來杯無糖茶解解膩。不過，除了茶可以油切，營養師分享，還有10種食物除了低卡高纖，更有「吸脂作用」，像是豆腐、金針菇或是豆芽菜等，對減肥族而言，完全是可多加利用的好食材，不過，在選擇上也有幾個陷阱要留意，否則一不小心就成了反效果。
油膩的食物吃下肚，不免想來杯茶解解膩。營養師余朱青分享，除了茶可以達到油切的效果，還有許多天然食材同樣是高纖低卡，還有吸脂作用。營養師提到，像是不少人在減脂時常會用到的豆腐，熱量低、蛋白質含量高，還容易有飽足感，但要注意是吃「傳統豆腐」，而不是添加物很多的加工豆腐。
還有台灣人最愛的涮涮鍋中，常出現的配菜金針菇，含有豐富的水溶性纖維，可增加飽足感、幫助腸胃蠕動，同時含有菇類甲殼素及蘑菇殼聚，能抑制脂肪吸收，可說是減脂的好夥伴；另外常出現在台式湯麵或韓式拌飯中的豆芽菜營養成分也讓營養師讚譽有佳。余朱青提到，熱量低、富含膳食纖維的黃、綠豆芽，不只可做為配角，當作一份蔬菜吃也是可行的。
▲營養師分析10種油切食材，可抑制脂肪吸收。（圖／營養師余朱青提供）
分成不同顏色的花椰菜，不管是綠或白花椰菜，都屬於高纖蔬菜，可幫助腸道蠕動，且高鉀還能消水腫。芹菜部分同樣有熱量低、高纖，也可幫助消水腫的特性。而常出現在涼拌料理的黑木耳、玉米筍也被營養師列入好食材名單。余朱青強調，不只是想減脂的人，這些食材都是天然且低熱量又高纖，加進日常飲食菜單中，對於健康相當有助益。
對於減肥這件事，余朱青先前就曾多次提醒「懂吃比不吃更重要」，雖然體型基本上都是遺傳，70～80%與基因有關，不過，還是想鼓勵大家透過後天的飲食加運動，依舊可以達到心中的完美體態。健康的瘦身替代方案有很多，除了食物選擇天然，烹調方面，炸物用蒸、烤代替，或盡量不要吃皮；愛喝飲料改喝全穀類的飲品，還能攝取膳食纖維，如：燕麥奶、綠拿鐵；容易水腫可多喝黑豆茶、紅豆水或玉米鬚茶改善。
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