▲營養師建議，將甜點放在最後，且盡量避開高熱量的塔皮及乳酪蛋糕。（圖／pxhere）
記者張乃文／綜合報導
一桌美食當前、什麼食物應有盡有，不知要從何下手。但你知道嗎？吃飯順序也會影響身材！營養師余朱青在臉書分享，了解「澱粉、蔬菜及蛋白質」的先後要如何選擇，就能好好享受美食又不怕胖。
無論是吃Buffet，或整桌桌菜，甚至是便當，總會有蔬菜、蛋白質及澱粉俱全。但減肥的人要注意的小細節就多了，除了份量、食材選擇，余朱青提醒，「順序」也很重要。首先，「蔬菜類」絕對是第一位放入口中的，因為富含膳食纖維和維生素，飯前食用不僅可增加飽足感，不讓過於飢餓的你突然暴食，還能延緩血糖上升，並減少脂肪囤積。
接著是「優質蛋白質」，余朱青之所以強調優質蛋白質，是希望大家在肉類的選擇上，盡量挑選「原型食物」，如：牛排、豬排、雞腿排和蝦子都是很好的選項，因為蛋白質是屬於低GI食物，可以延長食物消化的時間，避免再吃進更多的食物。
▲營養師公開「吃飯最佳順序」。（圖／營養師余朱青提供）
余朱青表示，「澱粉類」就排在後面吃，且通常套餐後都還會提供甜點，若無法抗拒不吃，澱粉的攝取建議淺嚐一小碗就好，才不會導致醣類攝取爆量，澱粉這種GI值較高的食物，放在蔬菜和肉類之後吃，可以抑制血糖快速上升，才不會容易發胖。
最後，是無法抗拒的甜點，余朱青說，飯後甜點的糖分和熱量都偏高，放在飯後食用，才不會吸收太快造成脂肪囤積。在選擇上也盡量避開高熱量的塔皮及乳酪蛋糕，若有控制體態，飯後的冰淇淋也以一球為限。至於飲料部分可以搭配無糖茶或黑咖啡，這2種飲料不僅熱量低，也能提升代謝去油解膩。
余朱青強調，減肥這條路上「懂吃比少吃」更重要，只要記住這4個飲食順序，就能享受美食，又不會發胖。就有網友看到營養師分享的資訊後，留言列出自己的順序直呼「難怪體重沒下來過」。
讀者迴響