▲看懂食品標示可幫助正確挑選產品。（圖／記者李佳蓉攝）
圖、文／鄭惠文營養師
你在購物時會參考食品標示嗎？還是以直覺買最想吃的食物？
Tracy在選購食品時，若有兩款類似的產品不知如何選擇，我就會察看食品標示，選擇添加物少一點、添加糖少一點、成分單純或較低熱量的為主！
本篇介紹藏身在我們生活中的食品標示，舉凡包裝食品、手搖飲、豬肉製品等都受法規規範，這邊以最大宗的包裝食品來介紹，應該要有哪些資訊讓消費者查看。
法規規定包裝食品之食品標示應有的項目
依據「食品衛生安全管理法」第二十二條第五章，包裝食品應標示項目如下：
一、品名。
二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。
三、淨重、容量或數量。
四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。
五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。
六、原產地（國）。
七、有效日期。
八、營養標示。
九、含基因改造食品原料。
十、其他經中央主管機關公告之事項。
當然各種不同的產品規範也會不盡相同，如乳製品的品名，要標「鮮乳」、「牛乳」等也會依成分不同而有不同規範；以及果汁也會需要標示原汁百分比等。
營養師帶你秒懂營養標示怎麼看
其中營養標示，應該是營養師以及注重熱量或飲食控制的族群最在意的一項資訊，目前營養標式的格式有兩種：
▲左為格式A，右為格式B。
最多人鬧的烏龍是，看到「一份」的熱量好像很少，卻沒有乘上此產品的「份數」
我們來看看以下例子：
▲營養標示範例。
此份營養標示每份是280大卡，有些人就很安心的整包吃光光，卻沒有注意到「本包裝含2份」，因此實際吃下肚的是280*2=560大卡唷！
成分眉角在這邊！排序愈前代表加愈多！
法規明定「內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。」也就是當我們在查看內容物時，順序愈前面代表添加量愈多。
有很多機能是食品為了行銷訴求，會不斷強調產品中的某個成分有多厲害，不過身為聰明的消費者，我們應該查看成分表，有些成分是加好看的（就是有加，但量少，僅行銷功能），而有些是真的加到足量，具有文獻所研究出的「功效劑量」。這些資訊都可以從內容物裡看出端倪。
▲法規規定，食品內容物含兩者以上，應依含量多寡由高至低標示。（示意圖／取自Pixabay）
產品效期通常指「未開封的最佳保存期」
通常保存期限，是指「未開封的最佳保存期」。
由於產品開封後，與空氣接觸、儲存條件（如溫度、濕度、微生物、是否受到太陽直曬、儲放的容器等）不一，都會影響產品的品質。因此絕大部份的食品都會標示「開封後請盡速食用完畢」。因此建議大家在食品上另外標示「開封日期」並且盡速食用完畢，避免產品變質！
舉幾個例子給大家參考看看：
酪梨油：未開封室溫2年，開封後室溫儲藏6個月
巧克力醬：未開封室溫2年，開封後冷藏6個月
醬油或照燒醬：未開封室溫3年，開封後冷藏1個月
食品標示提供的資訊很多，只要留心閱讀，注意營養資訊及成分等方面，一樣能吃得安心又健康喔！
本文經授權轉自：鄭惠文營養師
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