▲吃火鍋必沾醬的人，恐導致腸子動脈硬化。（圖／ETtoday資料照）
記者楊晏琳／綜合報導
冬天是火鍋的季節，不少人喜歡在吃火鍋時搭配沾醬，然而有些醬料不只熱量高，且含大量鹽分，易對身體造成負擔。心臟外科醫師示警，吃鍋無醬不歡恐導致腸子「動脈硬化」，最嚴重還可能會切掉整個器官；醫師也提到，腸動脈硬化的症狀經常會被誤以為是腸胃炎，如果你是三高族群且經常吃鍋後感到腹痛，可就要當心了。
心臟外科醫師袁明琦在節目《健康好生活》分享，自己有個50多歲的好朋友非常喜歡吃火鍋，但他吃鍋時有個壞習慣，就是什麼火鍋都要沾上沙茶醬、豆腐乳。他表示，許多病人冬天血壓起起伏伏，這類病人久病成良醫，血壓特高多吃一點降血壓藥、過兩天血壓變低又不吃藥，「冬天常常看到很多人自己調藥，又去吃很鹹很辣的東西，鹽分一多，血管收縮，血壓就會攀高。」
▲不定時吃血壓藥又習慣吃重口味，可能導致血管產生動脈硬化。（圖／記者黃士原攝）
血壓飆高又愛吃很鹹的東西會造成什麼後果？袁明琦指出，人體肚子裡有腹部主動脈，他把腹部主動脈比喻為高速公路；將腹腔動脈及上腸繫膜動脈等供應肝臟、脾臟、腸子血液流動的血管，比喻為下高速公路前的交流道。他表示，如果血壓太高又吃太鹹的時候，這幾條血管就容易產生動脈硬化。
袁明琦透露，動脈硬化不僅會使腸子蠕動變差，有時也會因腸子或器官缺血，莫名感到肚子痛，非得去做電腦斷層才找到原因，嚴重者甚至會出現缺血性腸壞死，須切除整個器官，非常致命。
袁明琦接著說明腸胃炎和腸動脈硬化症狀的差異，雖然兩者皆會腹痛，但腸胃炎會明顯上吐下瀉，腸動脈硬化則是偶爾疼痛、偶爾緩解，沒什麼拉肚子。「如果你本身有三高，或被診斷頸動脈狹窄過、心臟做過繞道手術，這時我就要高度懷疑，你腸子血管有產生動脈硬化。」醫師說，動脈硬化不會選擇單一器官，為了健康著想，大家還是盡量避免又鹹又油的火鍋或醬料。
▲袁明琦醫師表示，動脈硬化不會選擇單一器官。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
營養師余朱青也示警，若食用過多醬料中的鈉，容易罹患高血壓、心臟病等，且吃太鹹容易浮腫，熱量攝取過多，更有變胖可能。
她列舉10款民眾常使用的沾醬成分（以1湯匙15g計算）：
1.沙茶醬／113Kcal 鈉63mg
2.素沙茶醬／100Kcal 鈉299mg
3.芝麻醬／93Kcal 鈉79mg
4.蒜蓉醬／42Kcal 鈉123mg
5.辣油／135Kcal 鈉0mg
6.生辣椒／5.8Kcal 鈉1.3mg
7.辣椒醬／15Kcal 鈉742mg
8.醬油／15Kcal 鈉750mg
9.白醋／2.4Kcal 鈉12.2mg
10.烏醋／6Kcal 鈉8mg
余朱青提醒，火鍋店流傳各種獨家沾醬搭配方式，組合起來熱量大多都相當高，如果吃東西就是想沾醬，可自行搭配一些熱量低、鈉含量也不高的組合。營養師也推薦給大家她的獨門搭配，「白醋、生辣椒，加上一點醬油及蔥花」就可得到美味又健康的沾醬。
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