▲民眾可多食用燕麥、蘋果、黃豆、深海魚、綠茶等5類食物降低膽固醇。（示意圖／123RF）
記者許若茵／綜合報導
許多猝死案例都與心血管疾病相關，且近年來更有年輕化的趨勢。其中，影響心肌梗塞發生的一大因素就是血液中的壞膽固醇過高。Ivy營養師許育禎提醒，有5類人是心臟血管疾病高風險群。她也建議，民眾平常可多食用燕麥、蘋果、黃豆、深海魚、綠茶等5種食物降低膽固醇。
許育禎在粉專「Ivy營養師的健康教室」中發文解釋，當血液中壞的膽固醇過高，並且被氧化後，會容易堆積在血管壁上，再加上一些離子、血小板沉積形成脂肪斑塊，長年累月下，會造成血管壁狹窄、堵塞，就容易導致動脈粥狀硬化等心腦血管病變，像是冠心病、心肌梗塞、腦中風等。
她說明，雖然這些重大疾病並非因高膽固醇血症單一因素造成，但血液中膽固醇濃度確實是一大影響因素，民眾還是要多加注意。此外，營養師也提到，如果民眾有「血脂肪異常」、「高血糖」、「高血壓」，或是有「吸菸習慣」與「長期壓力過大者」，更要留意飲食控管與維持正常生活作息，預防心臟血管疾病上身。
▲民眾若長期壓力過大，也要注意心血管疾病來敲門。（示意圖／記者陳雕文攝）
許育禎還提到，有五類食物含有豐富的營養素，可以幫助降低膽固醇，民眾可以多加食用。
1.燕麥
燕麥含有水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），其中β-聚葡萄醣被證實可增進膽酸及膽固醇代謝，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。
2.蘋果
蘋果中富含水溶性纖維果膠，可以吸附血液中的膽固醇排出體外進而降低血脂，還能延緩胃排空速度、增加飽足感、減少食慾，也經常被用在幫助減重上。
▲蘋果可吸附膽固醇，也因為能增加飽足感，經常用於減重。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
3.黃豆
英國飲食協會指出，每日攝取15g～25g的黃豆或豆漿、豆腐、豆干、豆花等豆製品，有助於降低10%壞的膽固醇（LDL），黃豆富含具有降低膽固醇功效的不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，可保護心血管並預防疾病發生。
4.深海魚
深海魚中的Omega-3不飽和脂肪酸也就是DHA與EPA，不僅可以降血脂肪、抗發炎、保護心血管，更可預防癌症的發生，美國心臟學會建議每週至少吃兩份深海魚類，像是鮭魚、鱈魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等。
5.綠茶
研究顯示，綠茶中的一種兒茶素「epigallocateEchin gallate，簡稱EGCG」，能抑制大腸吸收膽固醇，因此可降低血清總膽固醇以及低密度膽固醇（LDL）。
▲ 營養師許育禎介紹五種降膽固醇食物。（圖／許育禎提供）
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