▲營養師表示，魚肉不只可幫助腦部發育，在預防心血管疾病上也有相當大的助益。（圖／Pixabay）
記者張乃文／綜合報導
常聽長輩說「要多吃魚才會聰明！」但這句話究竟是不是都市傳說？營養師高敏敏證實「是真的可以幫助腦部發育」，除此之外，對人體還有4大好處；不過，不同年齡、族群的攝取份量不盡相同；同時，營養師提醒，魚內臟累積的重金屬較高，建議大家還是要去除後再吃。
營養師高敏敏在臉書分享，魚肉的脂肪Omega－3不飽和脂肪酸，也就是DHA和EPA，是構成腦部神經細胞非常重要的成分，可幫助腦部發育。除了變聰明外，營養師提到，魚肉的纖維結構較短，比起其他肉類，更容易咀嚼吞嚥、消化吸收，供人體使用，對於增強保護力、恢復體力、修補傷口及降低膽固醇預防心血管疾病也有相當大的助益。
但魚的種類繁多，營養也各有不同，高敏敏也揭露「16種魚的營養價值」供大家參考（以下為每100g數值）：
1.鯖魚：417kcal／碳水0.2／蛋白質14.4／脂肪39.4 (g)
2.秋刀魚：314kcal／碳水0／蛋白質18.8／脂肪25.9 (g)
3.鰻魚：254kcal／碳水0／蛋白質18.1／脂肪19.6 (g)
4.虱目魚：179kcal／碳水0.2／蛋白質21.8／脂肪9.5 (g)
5.鮭魚：158kcal／碳水0／蛋白質24.3／脂肪6 (g)
6.香魚：147kcal／碳水0／蛋白質18.5／脂肪7.5 (g)
7.黃鰭鯛：136kcal／碳水0.6／蛋白質19.2／脂肪6 (g)
8.紅魚：118kcal／碳水0／蛋白質19.9／脂肪3.7 (g)
9.青甘：118kcal／碳水0／蛋白質22.6／脂肪2.4 (g)
10.紅甘：115kcal／碳水0.2／蛋白質21.9／脂肪2.4 (g)
11.白鯧魚：115kcal／碳水0.2／蛋白質17.7／脂肪4.4 (g)
12.台灣鯛：108kcal／碳水1.3／蛋白質18.3／脂肪3.3 (g)
13.鬼頭刀：107kcal／碳水0／蛋白質21.8／脂肪1.5 (g)
14.金槍魚：100kcal／碳水0／蛋白質23.3／脂肪0.1 (g)
15.鱸魚：98kcal／碳水0.9／蛋白質19.9／脂肪1.5 (g)
16.石斑魚：90kcal／碳水0／蛋白質20.2／脂肪0.5 (g)
▲營養師公布16種魚類熱量排行。（圖／營養師高敏敏提供）
高敏敏建議，不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養，因此可以輪流均衡攝取，而食藥署也曾指出，吃魚的份量可依照年齡做調整，1-3歲約每週2份、4-6歲則是每週3份；另外，孕婦的部分可每週7-9份，一份大約是三根手指併攏的大小及厚度。
不過，鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等，則要留意份量。高敏敏說明，孕婦及育齡婦女每週不宜超過1-2份，6歲以下兒童以每月不宜超過1份約35克為原則。至於小型的魚種同樣是其中一種選擇，如：鯖魚、秋刀魚或鱸魚等，重金屬殘留量相對較低。營養師也提醒，魚內臟組織所累積之重金屬較瘦肉組織高，建議大家去除內臟再吃。
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