專家認證:吃魚會變聰明!「16種魚」營養價值PK 熱量最低就選它

鮭魚。(圖/Pixabay)

▲營養師表示,魚肉不只可幫助腦部發育,在預防心血管疾病上也有相當大的助益。(圖/Pixabay)

記者張乃文/綜合報導

常聽長輩說「要多吃魚才會聰明!」但這句話究竟是不是都市傳說?營養師高敏敏證實「是真的可以幫助腦部發育」,除此之外,對人體還有4大好處;不過,不同年齡、族群的攝取份量不盡相同;同時,營養師提醒,魚內臟累積的重金屬較高,建議大家還是要去除後再吃。

營養師高敏敏在臉書分享,魚肉的脂肪Omega-3不飽和脂肪酸,也就是DHA和EPA,是構成腦部神經細胞非常重要的成分,可幫助腦部發育。除了變聰明外,營養師提到,魚肉的纖維結構較短,比起其他肉類,更容易咀嚼吞嚥、消化吸收,供人體使用,對於增強保護力、恢復體力、修補傷口及降低膽固醇預防心血管疾病也有相當大的助益。

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但魚的種類繁多,營養也各有不同,高敏敏也揭露「16種魚的營養價值」供大家參考(以下為每100g數值):

1.鯖魚:417kcal/碳水0.2/蛋白質14.4/脂肪39.4 (g)

2.秋刀魚:314kcal/碳水0/蛋白質18.8/脂肪25.9 (g)

3.鰻魚:254kcal/碳水0/蛋白質18.1/脂肪19.6 (g)

4.虱目魚:179kcal/碳水0.2/蛋白質21.8/脂肪9.5 (g)

5.鮭魚:158kcal/碳水0/蛋白質24.3/脂肪6 (g)

6.香魚:147kcal/碳水0/蛋白質18.5/脂肪7.5 (g)

7.黃鰭鯛:136kcal/碳水0.6/蛋白質19.2/脂肪6 (g)

8.紅魚:118kcal/碳水0/蛋白質19.9/脂肪3.7 (g)

9.青甘:118kcal/碳水0/蛋白質22.6/脂肪2.4 (g)

10.紅甘:115kcal/碳水0.2/蛋白質21.9/脂肪2.4 (g)

11.白鯧魚:115kcal/碳水0.2/蛋白質17.7/脂肪4.4 (g)

12.台灣鯛:108kcal/碳水1.3/蛋白質18.3/脂肪3.3 (g)

13.鬼頭刀:107kcal/碳水0/蛋白質21.8/脂肪1.5 (g)

14.金槍魚:100kcal/碳水0/蛋白質23.3/脂肪0.1 (g)

15.鱸魚:98kcal/碳水0.9/蛋白質19.9/脂肪1.5 (g)

16.石斑魚:90kcal/碳水0/蛋白質20.2/脂肪0.5 (g)

▲▼營養師公布16種魚類熱量排行。(圖/營養師高敏敏提供)

▲營養師公布16種魚類熱量排行。(圖/營養師高敏敏提供)

高敏敏建議,不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養,因此可以輪流均衡攝取,而食藥署也曾指出,吃魚的份量可依照年齡做調整,1-3歲約每週2份、4-6歲則是每週3份;另外,孕婦的部分可每週7-9份,一份大約是三根手指併攏的大小及厚度。

不過,鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等,則要留意份量。高敏敏說明,孕婦及育齡婦女每週不宜超過1-2份,6歲以下兒童以每月不宜超過1份約35克為原則。至於小型的魚種同樣是其中一種選擇,如:鯖魚、秋刀魚或鱸魚等,重金屬殘留量相對較低。營養師也提醒,魚內臟組織所累積之重金屬較瘦肉組織高,建議大家去除內臟再吃。

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關鍵字: 高敏敏

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