減肥族最愛!營養師揭「6種豆腐」熱量排行…凍豆腐竟是第三

▲每日新鮮現手工豆腐 樂埔壹豆腐吃得到古早味。(圖/樂埔壹豆府提供)

▲營養師指出,不同豆腐熱量也不一樣。(示意圖/樂埔壹豆府提供)

記者張乃文/綜合報導

低熱量、高蛋白質的食物,絕對是瘦身族的首選,除了雞胸肉外,豆製品及蛋類也是菜單中常見的菜色之一。不過,不同的豆腐種類熱量也不一樣。營養師列舉6種常見豆腐,並一一解析其熱量及蛋白質含量,其中,高熱量的冠軍便是大家熟知的百頁豆腐,不過,排名第三的居然是凍豆腐,也讓不少網友相當驚訝。

想增加肌肉量、減少脂肪,就一定要補充足夠的蛋白質,營養師珊珊在臉書分享,像是常見的豆腐就是可以補足蛋白質的食物;不過,要注意的是,不同種類的豆腐,熱量也會不一樣。營養師將6種豆腐分成高熱量及低熱量,前者包含百頁豆腐、小三角油豆腐、凍豆腐;後者則是嫩豆腐、傳統豆腐及雞蛋豆腐。

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對於凍豆腐竟被歸類為高熱量類別,珊珊也解釋,凍豆腐是由嫩豆腐冷凍而來,去掉含水量後每100公克的熱量,自然會較高,另外烹調過程可能會吸飽湯汁,額外攝取到的熱量也會更多。

▲▼營養師分享豆腐熱量排行。(圖/營養師珊珊提供)

▲營養師分享6種豆腐熱量排行。(圖/營養師珊珊提供)

營養師珊珊列出豆腐熱量:

《高熱量》

1.百頁豆腐:熱量215 kcal/蛋白質13.4g

2.小三角油豆腐:熱量158 kcal/蛋白質12.7g

3.凍豆腐:熱量124 kcal/蛋白質12.9g

《低熱量》

4.嫩豆腐:熱量50 kcal/蛋白質4.9g

5.傳統豆腐:熱量87 kcal/蛋白質8.5g

6.雞蛋豆腐:熱量78 kcal/蛋白質6.9g

吃豆腐對瘦身頗有助益,但有些人擔心吃了會造成子宮肌瘤的比率提升,對此擁有減肥、美容、腸道專長的家醫專科醫師王姿允指出「喝豆漿、吃豆腐,對骨鬆和心血管有益處外,對乳房跟子宮影響甚小。」醫師直指,相較之下,環境荷爾蒙如塑化劑,以及高脂高糖飲食、肥胖才是更嚴重的原因!舉例來說,日本過去都是以豆類製品為每天三餐的食物,乳癌比西方國家低很多,但自從麵包蛋糕跟飲食西化後,乳癌就越來越年輕化。

王姿允提醒,民眾擔心吃豆類製品會導致子宮肌瘤、乳房肌瘤、腺瘤增生,但研究指出牛奶等高乳脂肪也是兇手之一,不管是任何的天然食材,不過量攝取都是安全!另外本身家族史有一等親乳癌的人,則可能因後天攝取高脂飲食、環境荷爾蒙而使病情加劇,並不建議補充任何一種「激素濃縮錠劑」。

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