▲間歇性斷食法不僅是斷食，還要選對食物。（圖／Pixabay）
記者簡仲豪／綜合報導
最快的減肥方法一直是肥胖民眾不斷尋找的答案，近期不少網紅都推薦「間歇性斷食法」，紛紛表示非常有用且快速，也越來越多民眾開始嘗試，但很多人經常將斷食和絕食搞混，誤會其中的原理。cofit營養團隊和醫師宋晏仁合作，完整解釋斷食及完整攻略。
宋晏仁指出，斷食的完整名稱是間歇性斷食法，作法是有策略的在進食期間正確飲食，在禁食期間則是不能吃下任何有熱量的東西，讓胰島素休息，升糖素起來作用分解脂肪。一般常見的斷食法有186、168、1410和52輕斷食，他們並不是分子分母的關係，而是一天的24小時或一週7天時間的切割。
▲「禁食期間」讓胰島素下降，讓升糖素開始作用，消耗原本儲存的能量和脂肪。（圖／取自免費圖庫pakutaso）
宋晏仁舉例，168就是有16個小時「禁食」，8個小時「進食」。而52輕斷食是一個禮拜有2天減少食物的攝取，5天正常進食。不管是哪個斷食法，原理都是在「禁食期間」讓胰島素下降，讓升糖素開始作用，消耗原本儲存的能量和脂肪。而在「進食期間」，必須正確的飲食，建議以兩餐正餐為主，中間不要再吃東西。
宋晏仁指出，進行「間歇性斷食法」的飲食選擇有以下3個重點：
(1)禁食時除了水、無糖的茶之外，最好任何食物都不要吃
(2)斷食進食時間的飲食，一樣要注重營養素比例均衡
(3)如果只吃兩餐，也不用把原本三餐的份量塞進兩餐中
▲減肥失敗的民眾常是因心態未調整過來，有補償心態。（圖／取自免費圖庫pakutaso）
宋晏仁表示，斷食法是很有效率的減肥方法，但因為每個人的天生體質、飲食習慣還有體態目標都不一樣，因此最好能先尋求醫生和營養師的協助，評估個人狀況，再規劃飲食內容。他建議，在採用斷食法之前，建議大家要先對自己的身體狀況和斷食法有全面的了解，評估適合後再開始進行。
另外，宋晏仁提出民眾最常提出的5大Q&A：
(1)斷食多久可以看到效果？
大概1到2個禮拜可以瘦1到3公斤，根據不同人的體質有不同的成果。但是不管採用什麼方法效果都是慢慢出現的，沒有一蹴可幾的辦法，不切實際的期待或是和別人比較反而會讓自己徒增煩惱。
(2)斷食需要固定時間執行嗎？
斷食法為一個飲食策略，所以必須照著計畫固定時間執行，按部就班才能真正達到目標！
(3)斷食時肚子餓，不是會先燃燒肌肉蛋白這類比較好分解的能量嗎？
不對！蛋白質是我們身體裡最差勁的能量來源，身體絕對不會先燃燒肌肉蛋白來產生能量。
(4)如果不攝取澱粉，而增加蛋白質，那蔬菜比例要增加嗎？
基本上希望蔬菜能占飲食的一半，第一是因為蔬菜裡面的纖維質對於腸道的健康來說非常重要，第二是因為它含有非常多的水溶性維生素。這些水溶性維生素也存在於一些生的肉類中，像生牛肉就含有非常多的維生素C，也可以適量攝取。
(5)斷食結束後會不會復胖？
如果斷食結束後又回復以前不正確的飲食很容易復胖，但如果有繼續用正確的方式飲食，就能維持體重或繼續減重！
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