狂聚餐好罪惡!專家曝「7秘招」減肥效果不減...先喝500c.c.水也行

▲▼美食,聚餐。(圖/pixabay)

▲專家教你7招吃法維持體重。(圖/pixabay)

記者林妤柔/綜合報導

不管是朋友、親人、同事,常需要靠聚會聯絡感情,不過吃完後總充滿罪惡感,且每一噸大餐的熱量都相當驚人。食品技師張邦妮這次就不藏私分享,如果要吃外食,可以遵從7種聚餐小技巧,可以開心吃美饌,同時能維持減肥成果。

1.吃的時段很重要,儘量約午餐、少約晚餐
午餐吃完到晚上睡前,有更多時間消耗食物熱量,如果吃太多也有更多的活動量來消耗額外熱量,比起消耗不完直接睡覺來得好。

2.清淡日式、西式比重口味中式好
選擇清淡料理的日式餐廳或西式餐廳,都優於大魚大肉、口味重且較油膩的中式餐廳。西式餐廳中,排餐類又比義大利麵、燉飯、披薩等的餐點好;排餐選擇餐盤類,更優於鐵板類,因鐵板料理時會在鐵板上方多塗一層油脂,同份量餐點就攝取更多熱量。

請繼續往下閱讀...

▲▼肉,煎盤,鐵板。(圖/Pixabay)

▲鐵板料理會在鐵板上方多塗一層油脂,所以熱量更多。(圖/Pixabay)

中式料理部份,火鍋類跟桌菜類料理比起來,是較少負擔的選擇。另外,泰式、越式等料理主要供餐方式跟中餐類似,菜色都偏向油脂含量高及重口味,同樣要注意。

3.單點餐廳優於吃到飽,吃飯時間拉長更好
單點、套餐式餐廳比吃到飽餐廳容易控制熱量。套餐式餐廳通常有湯、沙拉等前菜,主食後有飲料及甜點,要注意搭配的食物越多,熱量也越高,可優先選擇份量較少的套餐。

吃到飽餐廳可挑選的食物較多,但通常有時間限制,容易讓我們急於在限時內吃完,反而容易吃過多。把吃飯時間拉長,吃的速度放慢,除了容易有飽足感,對於血糖控制也比較有幫助。

4.燉、烤、蒸、滷比煎、炒、炸少負擔
烹調方法也很重要,優先挑選燉、烤、蒸、滷、燻、湯等較少油脂的烹調方式。選擇主餐或菜式時,原則上魚肉、海鮮類的熱量較低,再來是雞肉類,豬肉、牛肉類本身脂肪含量較高,即使是相同的料理方式,熱量含量還是比較高。

另外,即使是同種肉或一樣大小的肉塊,脂肪含量高的部位,熱量也會隨之提高,如霜降及五花肉的脂肪含量較比其他部位來得高;沙朗牛排也比菲力牛排的熱量高。

▲▼炸魚餅,炸物,fishcake。(圖/達志影像/示意圖)

▲油炸雖然讓食物更美味,但也吃下許多油脂。(圖/達志影像/示意圖)

5.從熱量密度較低的食物開始吃
從熱量低的食物吃起,再吃熱量高的食物,可避免吃太多高熱量的食物,平常吃飯也可以這樣做。例如清湯類、燙青菜料理的熱量較低,可先從喝湯開始,但要注意濃湯類不在此範圍。因為濃湯的料理方式會加入澱粉或勾芡,實際的含糖及熱量很高,可能讓許多額外的熱量下肚。

聚餐總少不了大魚大肉,則以原塊肉類為首選,儘量少吃絞肉、加工肉製品,因其中暗藏許多肥肉,小心沒補充到蛋白質,卻吃下一堆油。另外,許多醬料也是高油、高糖、高鈉的食品,一整餐吃下來,光是醬料的熱量也很可觀,例如番茄醬、美奶滋基底的沙拉醬、牛排醬、沙茶醬等都是高熱量醬料。

6.善用輔助食品
如果平常有在食用抑制食慾、膳食纖維類的膳食補充品或保健品,這時候也可以派上用場,可於大餐前先補充來發揮功效。如果沒有吃保健品的習慣,「喝水」是最輕鬆又簡單的方式,大餐前先喝300到500毫升的水量,也可以增加飽足感,避免吃太多。

7.甜點、飲料吃巧不吃飽
甜點、飲料多屬於精緻澱粉及糖類的空熱量,可先選擇無糖飲料、熱茶、水果等熱量低的食材,而冰淇淋、糕點、甜品還是淺嚐即止就好。

作者簡介:食品技師張邦妮,安心食代食安知識網創辦人。曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者。
※本文由作者授權報導,未經同意禁止轉載。相關文章詳見:外食聚餐選中餐比晚餐好?日式/西式比中式好?7大少負擔秘訣整理給你!

3歲女娃森77麻麻拿飲料息怒 複雜「內心戲」網友笑:萌翻了

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面