▲花椰菜的膳食纖維有助瘦身。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
許多人新的一年都會許下新願望，像是要脫魯、發大財，而「要變瘦」更是許多愛美女孩持續努力的目標。想要減肥，除了保持積極的運動習慣外，飲食控制也很重要。台灣減肥教父邱正宏醫師提出「減肥原則」，務必增加膳食纖維、降低熱量攝取，而蔬菜就有這樣的效果。
邱正宏醫師在YouTube頻道《邱醫來了》分享「瘦身蔬菜Top3」，獻給所有正在與肉肉、脂肪對抗的女孩們！他提到，在減重瘦身的原則裡，必須增加膳食纖維的攝取，以低熱量密度的食物取代高熱量密度者，在達到一樣的飽足感下又可降低熱量，而纖維質多的蔬菜即有這樣的好效果。
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為了健康，均衡的攝取蔬果有益人體運作，但邱正宏醫師指出，水果含有果糖熱量高，因此過量攝取水果「還是會發胖」。以瘦身角度看來，認為蔬菜多吃一點，水果適量是較適合的選擇。
至於可幫助瘦身的蔬菜有哪些？邱正宏醫師表示，所有蔬菜皆對減肥有益，也透露他心目中的前3名，分別為「菠菜、番茄、花椰菜」。他分析，菠菜裡含有較高的鐵質，對於每個月因生理期失血的女性，或是有消化道出血、痔瘡流血的男性們而言，多吃菠菜可補充鐵質。
番茄無論大小顆，可當作蔬菜食用，加入蛋液拌炒，幫助茄紅素釋放，可抗老化及抗自由基，豐富膳食纖維對於減重也有很大的幫助。最後則是花椰菜，屬十字花科的花椰菜含有大量膳食纖維及維生素，能夠幫助你瘦身成功。
諮詢專家：邱正宏醫師，現任台灣景升醫療集團院長，曾任中華醫學美容交流促進協會榮譽理事長、亞洲形體學會常務理事、形體美容外科醫學會常務理事、美國減肥專科醫學會第一位華人醫師與中華民國肥胖研究學會肥胖症專科醫師。專長：肥胖症治療與醫學美容手術。
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