NG吃法熱量爆!專家曝3招「粽子這樣搭」最健康:O部粽比較好

點評:北中南粽熱量也不同!

▲▼端午節吃粽子。(圖/記者孫若蜜攝)
▲三餐吃粽或是粽子配珍奶,這種超NG吃法會讓熱量破表。(圖/記者孫若蜜攝)

生活中心/綜合報導

端午節到了,民眾三餐吃粽或是粽子配珍奶,這種超NG吃法會讓熱量破表、飲食失衡、身材變形。若食用過量會導致腸胃炎、胃食道逆流等疾病,腸胃長期處於逆流狀態,罹患食道癌的風險也大增。醫師呂昀珊表示,粽子不易消化,應以每日一顆為限;營養師王思媛則分享3個健康吃粽的眉角,希望慶端午的同時,也能健康吃粽沒煩惱。

NG吃法讓腸胃炎上身,長期逆流致癌風險大增

茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊指出,因為糯米主要成分是支鏈澱粉,黏性較高,不易消化完全,如果食用過量會導致胃痛、漲氣、胃食道逆流、腸胃炎等疾病,所以建議老人及腸胃不好的人,每天以一顆為限。

呂昀珊表示,曾有一位正值壯年的教師來求診,由於三餐吃粽子而得到腸胃炎,而且胃痛持續一個月。經檢查後發現,他胃食道逆流的情況非常嚴重,但因為這位教師太愛吃粽子,後來習慣在吃粽子前,先服用胃藥。呂昀珊提醒,現代人壓力大、飲食不正常,若長期吃胃藥,影響食物的吸收,恐致鈣質流失且營養不良;同時,長期胃食道逆流,罹患食道癌的風險也會大增。

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▲▼肚子痛。(圖/取自免費圖庫Pixabay)
▲一名教師因為三餐吃粽子而得到腸胃炎,而且胃痛持續一個月。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

嬰兒勿吃粽;小孩吃粽,防噎最重要

很多家長都問:小孩吃粽子可以嗎?呂昀珊建議,1歲以下的小嬰兒不要吃粽子,大人別為了應景而餵食。一來,他們小小的腸胃會消化不良;二來,因為他們的牙齒還沒長好、咀嚼不易,可能嘔吐或噎到。1歲以上的小孩若要吃粽子,大人要在一旁陪伴,切勿讓他們邊吃邊玩,以免嘻笑時不小心嗆到、噎到。

吃粽子配珍奶,熱量破表、脂肪肝上身

安馨產後護理之家營養師王思媛指出,市售粽子以高油脂、高鈉、低纖維的種類居多,內餡多為五花肉、花生、鹹蛋黃,一顆約在500~700大卡,若一餐吃下2顆粽子,又加高熱量的醬料,再配上一罐珍珠奶茶,熱量至少1700~2100卡起跳,這兩種超級NG吃法都會達到一天的基本熱量需求。只要再多吃幾顆粽子或其他食物,熱量就會以雙倍、三倍來飆升,而且還會飲食失衡,導致身材變形。

▲▼ 手搖飲料,飲料,手搖杯,茶,珍珠奶茶,珍奶。(示意圖/記者許力方攝)
▲一餐若吃2顆粽子、加上醬料,再配上一罐珍珠奶茶,熱量至少1700~2100卡起跳。(圖/記者許力方攝)

開心吃粽有眉角:建議選購五穀粽配蔬果

那該如何開心吃粽又顧好健康?首先,王思媛表示,廣式粽、荷葉粽的糯米份量較大,熱量最高;北部粽先炒過,油脂多、熱量其次;南部粽用水煮,熱量較低,較建議選購。近年流行的健康粽,多以豆類、五穀雜糧等高纖食材做內餡,可減少糯米、肉、花生、蛋黃等高油質的份量,適合有減重需求或病人食用。糖尿病人除了可以吃五穀健康粽之外,也建議一餐吃半顆,滿足口慾就好,才能有效控制血糖。

王思媛示範「健康粽子餐」的搭配法,並提供吃粽子眉角:

1.若將粽子取代正餐主食食用,請挑選中型粽子且不超過1顆為宜,多選擇高纖五穀雜糧粽、少沾醬料。

2.搭配深綠色葉菜類、高纖維水果,例如:1至2盤的蔬菜、1份如棒球大小般份量的水果,例如:鳳梨、柳橙、芭樂…等,以補足纖維質。

3.可選擇無糖茶飲來解膩助消化。

呂昀珊醫師提醒:晚餐、睡前這二個時段都儘量不要吃粽子,好讓腸胃休息,才能避免躺著更容易胃食道逆流。吃完粽子也要散步一下,幫助消化。謹守上述原則,大家就能開心吃粽,健康不NG。

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