醬料害減肥破功!「爆肥沾醬排行」曝光:第一名火鍋必配

點評:醬料控快來自首~~!

▲▼醬料,番茄醬,芥末醬。(圖/翻攝自pixabay)

▲醬料中添加糖、澱粉及油脂,容易讓你減肥破功。(圖/翻攝自pixabay)

文/李佳蕙

「營養師,我平常飲食很清淡,只是會加一點點咖哩塊來調味,但還是瘦不下來…」營養師很常遇到「飲食選擇正確」,但「醬料選擇錯誤」的顧客,最後導致減重結果不如意,今天要跟大家說明醬料該如何選擇,才不會造成減重失敗!

其實一般常使用的咖哩塊,沒有想像中的低熱量,咖哩塊的成分主要為食用油(牛油、豬油、棕櫚油),接著加入咖哩粉及其他香辛料,還有一些糖跟鹽調味,咖哩粉經過加工成為咖哩塊,連熱量也隨之增加,當然會影響減重計畫,如果食物想要有咖哩味,使用咖哩粉會比咖哩塊來得好喔!

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還有常見的醬料如「醬油、醬油膏」,其中醬油膏比較濃稠,這是因為添加黏稠劑(糯米粉、玉米粉、太白粉),而黏稠劑的主成分為澱粉,使用醬油膏就等於比使用醬油多攝取澱粉,當然熱量也會隨之增加,而通常使用醬油膏的分量會比醬油多,因為醬油膏濃稠容易沾附較多於食物上,目前正在減重的你,當然是選擇醬油比較好!

醬油,日式料理,壽司,大豆,醬料,調味料,日本,生魚片示意圖。(圖/達志/示意圖)

▲清醬油比醬油膏的熱量還低。(圖/達志/示意圖)

不管大人小孩都愛的番茄醬也是一大地雷,番茄醬除了有番茄外,還會添加玉米糖漿、鹽調味,雖然熱量不高,但有可能攝取過多的鈉,番茄醬還是少吃為妙!

以下表格為常見的醬料,可以看到脂肪熱量由多至少排列:

▲▼醬料很肥。(圖/李佳蕙營養師提供)

還有熱量不高,但是鈉含量高的醬料一樣要注意:

▲▼醬料很肥。(圖/李佳蕙營養師提供)

最後,記住一個大原則,吃起來濃稠、有甜味的醬料就盡量避免,可以降低由醬料攝取過多熱量,建議選擇生鮮材料-蔥、薑、蒜、九層塔、檸檬……等調味,也是不錯的選擇,粉類像是咖哩粉、胡椒粉、芥末粉都可以使用呢!

減重只要掌握小細節,就可以讓你瘦得健康又美麗。

李佳蕙營養師,現任奧路詩美漾生技有限公司首席營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格OROS柑橘營養師瘦身站,及粉絲專頁李佳蕙 營養師 瘦身站

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