想練六塊肌...運動後狂補高蛋白？少了醣類效果減半！

▲肌肉示意圖。（圖／達志影像）

生活中心／綜合報導

許多人想要鍛鍊六塊肌或馬甲線，在運動或是重訓後會補充乳清蛋白或支鏈胺基酸來增加肌肉量，但完美的身型單靠高蛋白就能達成嗎？衛福部南投醫院營養師表示，蛋白質雖是構成肌肉主要的原料，但只補充高蛋白質而不攝取醣類食物，反而會使運動功效減半。

南投醫院黃淑敏營養師解釋，在運動期間消耗較多的能量其實是醣類，蛋白質僅提供少量的能量，當醣類所提供的能量不足時，才會仰賴較多的蛋白質做為能量來源。而蛋白質是構成肌肉主要的原料，在長時間高強度的運動期間，人體肌肉組織中的蛋白質分解也會隨之增加，所以此時如果由飲食中提供足夠且完整的蛋白質，可以有效的促進肌肉生長。

黃淑敏說，蛋白質進入人體必須轉換成小分子胺基酸才能被身體吸收，胺基酸多半是由肝臟代謝，但是支鏈型胺基酸(branched-chain amino acids；BCAA)是在肌肉中代謝，也因為這種特性，在長時間的耐力型運動時，當身體的醣類消耗殆盡，便開始消耗脂肪、蛋白質。而支鏈形胺基酸所提供的能量比率也會增高，可以避免大量運動時肌肉被分解。

▲運動示意圖。（圖／視覺中國CFP）

另一種民眾最喜愛補充的乳清蛋白是甚麼呢？黃淑敏表示，牛奶中主要的蛋白質為乳清蛋白(20%)及酪蛋白(80%)。與酪蛋白相比，乳清蛋白比較容易消化吸收，可以很快速進入血液循環，讓身體蛋白質合成速率增加，就可以生成更多的肌肉組織。

黃淑敏說，充足的醣類可以避免身體消耗蛋白質，讓蛋白質保留在體內不被消耗而更能合成肌肉組織，所以正確的運動飲食方式，應該是足夠醣類食物，適量的脂肪及蛋白質。最重要的是，不能光只補充高蛋白。醣類及蛋白質食物可以刺激胰島素分泌，所以運動後如果能同時補充醣類及蛋白質，也會促進蛋白質合成及肝醣儲存。

如果只有補充高蛋白質食物，不攝取醣類食物，則可能使肝醣儲存減少，更有可能因為高蛋白食物相對油脂及熱量偏高，而使得體脂肪增加，運動功效減半。黃淑敏建議，當民眾想要健身運動時，最好能謹慎選擇適合自己的產品，並接受專業醫師及營養師的評估後再使用。

▼食物示意圖。（圖／pixabay）

★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！

★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！