香菜可排重金屬!專家揭「生吃+清洗訣竅」變食療聖品

點評:嘿嘿這裡有誰不敢吃香菜的XDDD?

▲香菜。(示意圖/網友Jasmine授權提供)

▲香菜氣味有的人喜歡,有的人不喜歡。(示意圖/網友Jasmine授權提供)

文/洛桑加參

現在學界已知若持續攝取香菜一段時間,即能清除心、肝、肺、腎與消化道裡的有毒重金屬,是最棒的解毒劑,另外還能平衡血糖、促進食欲、消除眼睛發炎、對抗細菌、減緩神經衰弱、解決腦霧(腦霧:指大腦難以形成清晰思維和記憶的現象,就像是大腦籠罩著一層朦朧的迷霧,原本熟悉清晰的事情變得模糊,一時間怎麼都想不起來。)與記憶力等與腦有關的問題。

中醫《本草綱目》也對芫荽的食療價值有高度評價:「芫荽性溫味辛,消穀,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,拔四肢熱,止頭痛,通心竅。」原產於地中海的芫荽,經西域引入,是世上相當古老的藥用級蔬菜,洗乾淨可生食。因為芫荽汁精油成分過高,若打汁直接喝,身體恐怕無法負荷這麼強的效力,而且也不好喝,最好搭配像蘋果、檸檬、鳳梨、白菜等,一起打成蔬果汁。要使芫荽發揮食療價值,只吃菜餚裝飾用的一兩片小葉子是不夠的,建議每次至少能吃一兩株新鮮芫荽。

排重金屬之毒要靠螯合療法與芫荽,解決蔬果農藥殘留相對簡單許多。臺灣大部分的農藥屬於水溶性,用清水就可以洗掉。清洗蔬果其實不需要使用鹽水浸泡,鹽水會改變水的滲透壓,反而會讓蔬果吸入更多農藥,浸泡時間太長,也容易讓蔬果的營養流失。

▲香菜。(圖/翻攝自pixabay)

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▲要生食蔬菜需注意農藥的殘留。(圖/取自librestock網站)

此外,也不建議使用蔬果洗滌液。我會把水龍頭轉開,用小小的水流沖洗十到十五分鐘,讓水保持流動,一面拿小刷子輕輕刷洗蔬果表面。要把蔬果洗乾淨用活水最好,浸泡雖比較省水,但清洗效果不好,用來洗農藥的水,不能省。

坊間還有許多偏方,教人用太白粉、麵粉來搓,其實都不需要,清水最好。因外在地元素的汙染,使得我們現在格外要注意體內排毒的功夫。臨床上,對於需要排毒的人,我常常建議他們有機會多泡泡溫泉,或是做有氧運動三十分鐘以上,透過深層排汗,把髒東西排出體外。

本文摘自《不生病的藏傳養生術》/洛桑加參(洛桑預防醫學集團院長)/時報出版

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