快筆記! 日本上班族外食吃不胖的原因都是「它」


文/藥師王新元

根據董氏基金會調查數字指出,台灣外食人口超過千萬人次,由於一般外食族餐點調味過度、肉多菜少、纖維質攝取量少的關係,造成國人高血壓、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病盛行率增加,其中更有高達七成上班族,一天有十六個小時習慣性的坐著,這一切都讓民眾罹患心血管疾病風險大幅的增加。


▲便當,外食,排骨,雞腿,香腸。(圖/記者曹悅華攝)
▲台灣民眾多習慣外食,因此也造成國人心血管疾病患者日益增多的趨勢。(圖/記者曹悅華攝)

同樣的問題在鄰近的日本也幾乎相同,但肥胖與罹患心血管疾病的比例卻不盡相同!有研究顯示,許多日本民眾會習慣性的服用「蚓激酶」來幫助消化,並預防心血管疾病。而所謂「蚓激酶」,即是由紅蚯蚓所提煉出的罕見特殊酵素,而「吃蚯蚓」並非特別罕見,早在古時李時珍的《本草綱目》即有記載,蚯蚓入藥可清瘀活血,在許多國家像是澳洲、菲律賓甚至是歐洲皇室等,都有吃蚯蚓的文獻記載。

▲蚯蚓示意圖 。(圖/翻攝自pixabay)
▲蚓激酶為一種由蚯蚓體內提煉的酵素,可以有效幫助溶解血管中的廢棄物質,幫助心血管疾病患者 。(圖/翻攝自pixabay)

日本宮崎醫科大學美原恆教授在研究蚯蚓時發現,紅蚯蚓具有一種罕見特殊的酵素,屬於蛋白質分解酵素,同時美原教授以此取得多國專利。紅蚯蚓內臟含有溶解纖維蛋白的酵素,經過萃取後此種新型的溶解行酵素,對於人體促進新陳代謝,改善健康有很好的效果,美原恆教授也同時在1983年的斯德哥爾摩國際血栓和止血協會上發表此結果。



研究發現,「蚓激酶」能明顯降低纖維蛋白原濃度和血小板聚集率、降低甘油三酯濃度,並且改善血液流變機制,抑制多種凝血因數的活性等諸多功能,故此目前該提取物已經被廣泛應用於臨床醫療中,多用於對腦梗、心梗患者的急救。


編按:美原恆(ProfessorHisashiMihara)醫學博士
為日本宮崎醫科大學名譽教授,畢生50年從事腦中風與纖溶機制相關研究與臨床治療,創建日本株式會社健康血流研究所,鑽研在血液、血流和血管等領域中。

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王新元,長庚大學天然藥物研究所碩士、台北醫學院藥學系學士,曾任馬偕醫院藥師,目前自營藥局。

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