秋天甘蔗盛產 試試清甜甘蔗粥

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退休好幸福_甘蔗養生粥 清熱好消化 from 退休好幸福 on Vimeo.

文、圖/退休好幸福

人們常用「倒吃甘蔗」來自我勉勵,代表漸入佳境,會越來越順利,因為甘蔗越接近根部的地方越甜,因而有這樣的比喻。

臺中慈濟醫院營養科營養師洪宜慈指出,甘蔗具有豐富的水份與糖份,含有維生素B2、維生素B6、維生素C等,生津止渴且有多種的有機酸,更是促進腸道消化的好幫手。不過,在中醫的論點中,甘蔗屬於涼性食物,若本身容易腹瀉者,一次吃太多會刺激腸胃,建議可和薑一起烹調,適量食用。

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當然,香甜的甘蔗,放進料理之中,也是不錯的選擇,就讓我們一起來試試看吧!


甘蔗養生粥

圖片來源/退休好幸福

材料:甘蔗250克或甘蔗汁150毫升、粳米200克、枸杞適量、蓮子適量
調味料:鹽適量、白胡椒粉適量
作法:
1.梗米洗乾淨備用。
2.將梗米、蓮子、甘蔗汁放入鍋中。
3.加入清水800毫升、甘蔗汁150毫升。
4.先用猛火煮沸,後用文火煎熬20~30分鐘。
5.待粥將熟時,放入枸杞子拌勻煮熟即可。

★營養師有話說:若擔心直接吃甘蔗太硬,可將甘蔗榨成汁或者使用火烤的方式,使甘蔗變軟好入口。


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