搜尋結果:符合關鍵字「食品安全」的查詢結果共 370 筆
冬天來了,這時來碗熱熱的關東煮溫暖身體,真的很幸福!雖然關東煮都是水煮,給人健康的印象,但其實卻暗藏陷阱。食品技師張邦妮表示,關東煮如果專挑丸子、火鍋料,加上冬粉、科學麵,每一個都沾醬,最後再喝幾口熱..
2019年11月09日 18:26:00近年液蛋食安問題頻傳,相關單位也加強管控,食藥署今(7)日公告「液蛋衛生標準」及「液蛋產品標示規定」,明訂、破殼蛋不得作為液蛋原料蛋使用及殺菌液蛋、未殺菌液蛋的微生物限量,相關規定預計明年元旦上路,違..
2019年11月07日 12:30:00台北市衛生局今(5)日公布使用醬油醬料抽驗結果,結果1件「金味原液」(頂級鬼女神醬油)被驗出防腐劑對羥苯甲酸丁酯。台北市衛生局指出,雖然檢驗結果並未超標,但與宣稱「不含防腐劑」的標示不符。
2019年11月05日 11:45:00新聞上經常出現食物中毒事件,嚴重甚至導致死亡。食品技師張邦妮指出,便當造成食物中毒,可能是加熱及冷藏處理不足、食品放置室溫過久、生熟食交叉汙染、器具未清洗乾淨等原因造成。加熱能殺死大多數的細菌,並去除..
2019年11月03日 12:23:00香甜可口的蜜芋頭、Q彈滑嫩的芋圓或是口感鬆綿又富含香氣的芋頭排骨,這些芋頭料理著實擄獲不少人的心!但你是否有過這樣的經驗?從市場買回芋頭準備料理,卻在削皮的時候手癢得不得了!到底是為什麼呢?
2019年11月02日 21:03:00水果難久放,有時放冰箱會不小心凍傷,待常溫又可能發霉壞掉。像蘋果撞傷、香蕉凍傷、水果表面長出白色斑,這些切掉就能繼續食用嗎?食品技師張邦妮表示,水果變醜、變黑又變爛,可分成撞傷、凍傷、發霉三種原因,碰..
2019年11月02日 19:26:00台灣美食之一不得不提滷味,光是經過就會被味道吸引,欲罷不能。聽說滷味滷汁不健康,熱量也很高,對於正在減肥的人更是煎熬。不過食品技師張邦妮表示,減肥的時候,還是可以放心吃滷味。她分享挑選食材的6建議,以..
2019年10月28日 18:35:00台灣人外食機率高,光便當主菜就一大塊雞排、雞腿,蔬菜只有小小幾撮,這也容易產生便祕問題。由於蔬菜吃的少,攝取的膳食纖維不夠多,使得排便不順暢,該攝取多少以及怎麼吃,對身體比較好?食品技師張邦妮就來分享..
2019年10月27日 18:26:00雖然很多人說,減肥要吃隔夜飯、冷飯,因為飯涼後,「抗性澱粉」含量會增加。食品技師張邦妮表示,雖然五穀飯、地瓜、馬鈴薯含抗性澱粉,但多吃一樣會變胖;冷飯若在常溫放太久沒冷藏,容易滋生細菌,嚴重可能拉肚子..
2019年10月21日 18:27:00堅果常讓人吃到停不下來,雖然營養價值多,但其油脂更是嚇死人的高。食品技師張邦妮指出,100公克的原味堅果約500到700大卡,調味過的甚至相當於一個便當,建議適量吃或是減少飲食中的油脂攝取,才健康又能..
2019年10月20日 17:28:00衛福部長陳時中上任2年多,左擋萊克多巴胺美豬,右堵核災食品進口,食安風波少了,國人滿意度也隨之提高,近年更高達50%以上,雖然尚未及格,相較於過往20%的慘況,仍有顯著提升。陳時中謙虛表示,這都是靠各..
2019年10月20日 08:01:00罐頭給人不健康的印象,認為它含很多調味料和加工品。不過食品技師張邦妮表示,罐頭的營養其實和一般烹調食物的營養價值差不多,魚罐頭甚至攝取到的鈣含量可能比新鮮的魚多。她分享5個小撇步,能安心挑選出較沒變質..
2019年10月19日 19:33:00多年前國內發生塑化劑、劣質豬油等食安風暴還記憶猶新,每當一件食安案件出現,就有一群受害者需面臨恐懼與無助之中,相關權益到底該如何保全,一直受到討論。台灣食品安全及受害者權益促進會今(18)日舉辦成立大..
2019年10月18日 22:33:00台北市衛生局今(14)公布可同時提供食品使用的中藥材抽驗結果,結果1件「生機枸杞」檢出殘留農藥殺菌劑亞托敏、待克利,殺蟲劑速殺氟殘留量符合規定,但產品外包裝標示「不含農藥殘留」字樣,另1件「山楂片」外..
2019年10月14日 10:42:00常聽到手機、平板、鍵盤等常接觸的器材,上面的細菌比馬桶好幾倍,這是真的嗎?食品技師張邦妮表示,與其追究細菌數量,更重要的是「細菌是否對人體造成傷害」。雖然馬桶的細菌數少,但只要少數幾隻,就足以引起人們..
2019年10月12日 19:24:00新北市9月傳出學生疑似集體食物中毒,讓外界憂心營養午餐業者的衛生安全。對此,新北市跨局處成立「午餐品質聯合稽查小組」每月針對食材供應商、團膳工廠作業場所及學校端聯合稽查。衛生局表示,除了每月跨局聯合突..
2019年10月08日 15:44:00熬夜讀書或加班,有些人會喝咖啡或能量飲料補充能量,不過能量飲料到底含什麼,喝多對健康會產生什麼影響?食品技師張邦妮表示,能量飲料含多種成分,但主要還是靠咖啡因提振精神,長期飲用容易失眠、噁心、心跳加快..
2019年10月06日 20:25:00市售包裝果汁常標榜100%純汁,或是原汁呈現,但真的濃縮好幾種蔬菜或水果?食品技師張邦妮指出,標示雖然是「100%純果汁」、「原汁呈現」、「新鮮」、「有機」等,但成分還是包含水而非全原汁,且經加工後,..
2019年10月05日 20:22:00台北市衛生局今(2)日公布生鮮蔬果農藥檢驗,結果19件不符規定,包括北農、士東市場、知名賣場大潤髮都上榜。其中北農1件辣椒農藥殘留超標26倍,1件「紅鳳菜」檢出4項農藥殘留、1件「特蔥仔」檢出3項農藥..
2019年10月02日 14:30:00超商食物方便又多樣,熟食區的茶葉蛋、關東煮,以及架上的沙拉、水果,已經成為應急果腹的好選擇,不過茶葉蛋的顏色那麼深,水果也因泡過漂白水看起來新鮮可口,這樣真的健康嗎?就讓食品技師張邦妮來為大家解決所有..
2019年09月29日 11:24:00