吃到綠褶菇！他下肚1hr狂吐 避毒菇的關鍵在「底部」

▲綠褶菇底部菌褶於早期會由白色轉為黃綠色，且菌體受損時會轉為褐色。（圖／食藥署提供）

記者嚴云岑／台北報導

食藥署日前接獲臺東縣衛生局送驗1起民眾疑似誤食有毒野菇而引發食物中毒之案例，有民眾自行採摘野菇，與朋友食用後1小時出現噁心、嘔吐、腹絞痛或腹瀉等症狀，衛生局將剩餘的「野菇」檢體送至食藥署以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認民眾係誤食有毒菇類「綠褶菇」而引發中毒。

「綠褶菇（Chlorophyllum molybdites Massee）」屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇（Macrolepiota procera）及雞肉絲菇 （Termitomyces albuminosus）相似，常被混淆。

▲可食用的雞肉絲菇（左）白色雨傘菇。（圖／食藥署提供）

食藥署表示，綠褶菇與可食用菇類最大的不同點在於，綠褶菇底部菌褶於早期會由白色轉為黃綠色，且菌體受損時會轉為褐色，為可辨識的重要特徵。誤食後1~3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。

臺灣近年常發生民眾採食野菇引起食品中毒的案例，共同特性皆為有毒菇類與一般可食性菇類的外觀相似造成誤判。食藥署近年來積極發展分子生物技術檢測方法，可快速鑑別及確認民眾誤食有毒菇類的物種。

▲民眾將吃剩的野菇檢體送驗，確認是綠褶菇。（圖／食藥署提供）

由於許多有毒菇類不易從外觀上加以區別，因此，食藥署再次呼籲，民眾避免自行採摘食用來路不明的菇類，以免因逞一時口腹之慾，造成身體健康上無法挽回的傷害。若民眾因食用不明菇類出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。