「甜」巧克力才易致胖！可可豆膳食纖維、可可鹼有助減肥

▲巧克力的原料可可豆，含有高膳食纖維和可可鹼。（圖／取自Librestock）

記者陳曼晴／綜合報導

有人說吃巧克力容易胖，難道想維持體態一定要割愛嗎？日本醫學博士栗原毅於上月31日在日本媒體《Zakzak》指出，大家通常覺得熱量高就會胖，但其實「糖分」才是肥胖的關鍵。巧克力跟仙貝比起來熱量比較高，但糖分卻是仙貝比較高。而且，巧克力中的膳食纖維和可可鹼，其實還有助於減肥。

如果是70％可可含量的巧克力，100公克的份量中有33公克的糖分，而100公克的仙貝中有82公克的糖分，大約是70％可可含量的巧克力的2.5倍。栗原毅表示，進食時血糖會升高，但吃的食物含糖量越高，血糖值就會越急遽攀升，為了降低的血糖濃度，胰臟會分泌更多胰島素，而過多的胰島素會把仙貝的一部分轉成脂肪，儲存在肝臟或血液中。

反之，巧克力的原料可可豆含有豐富的膳食纖維，能夠抑制小腸吸收糖分，現在社會上常常呼籲「先吃蔬菜」減肥，是告訴我們先補充膳食纖維，後吃肉類，最後再吃主食可以抑制糖分的吸收。生活當中無法吃菜時，其實改吃巧克力來攝取膳食纖維也會有效果。

栗原毅也指出，可可含量越高，可可鹼含量也就越高，能夠提高飽足感進而控制食慾。有時候晚餐來不及吃時，吃一小塊巧克力（大約5公克），也可以減緩飢餓感。


▲減肥不一定要割愛杜絕巧克力，挑可可含量高的巧克力才是關鍵。（圖／達志示意圖）

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