怕膽固醇高！一天可吃幾顆蛋？ 醫給答案了

 

記者邱晟軒／綜合報導

過去，許多人認為吃蛋會導致膽固醇過高，因此不敢多吃。不過，近年來多項研究顯示，對於大多數人來說，每天吃三顆蛋並不會對膽固醇造成太大的影響。

減重醫師蕭捷健在臉書發文指出，根據發表在《Metabolism》期刊的研究指出，在減少熱量的前提下，每天吃3顆蛋，對於代謝症候群患者來說，不僅不是壞事，反而能幫助其提升好膽固醇（HDL），並減少壞膽固醇（VLDL）。

蕭捷健解釋，雞蛋裡不只有膽固醇，還有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸和其他營養素，這些都是幫助調節血脂、預防心血管疾病的好幫手。

至於為什麼吃蛋不會讓膽固醇直線上升？蕭捷健表示，人體裡的膽固醇，大部分是自己肝臟合成的，約佔總膽固醇的70%到80%，而飲食攝取的膽固醇只佔20%到30%。

換句話說，就算不吃任何蛋或其他含膽固醇的食物，人體還是會製造膽固醇來維持正常運作。因此，吃蛋對膽固醇的影響有限。

不過，蕭捷健也提醒，每個人對膽固醇的反應可能不同，APOB、LDLR、APOE基因的人，可能對飲食中的膽固醇更敏感。因此，如果有家族遺傳性高膽固醇或心血管疾病病史的人，應諮詢醫師，調整適合自己的飲食攝取量。