蛋白質別吃過量！ 醫：佔比超過22％血管恐硬化

▲ 長期高蛋白飲食，很有可能會提高心血管疾病的風險。（圖／Unsplash）

記者鄭文晴／綜合報導

高蛋白飲食，被視為健康飲食方案，但事實真的如此嗎？近日胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，根據國外研究，人一天當中攝入蛋白質佔比超過22%，會導致動脈粥樣硬化，很有可能會提高心血管疾病的風險。

研究發現，高蛋白飲食，可能與主動脈病變有關聯，甚至導致動脈粥樣硬化斑塊的形成和進展，且只要每餐「超過25克蛋白質」即可啟動mTOR途徑，mTOR途徑抑制了巨噬細胞的自噬，從而促進心血管疾病的發病，另外也可能導致血液中氨基酸濃縮增加，這使單核細胞mTORC1激活，進而更抑制自噬。

黃軒醫師提醒，動物實驗結果顯示，蛋白質佔比，超過22%的飲食，會導致動脈粥樣硬化，通常蛋白質推薦攝入量為0.8g/kg/天，能量佔比達11%，而對於老年人來說，推薦量還會更高，因為老年人在肌肉和骨骼蛋白質合成方面比年輕人弱一些，自己可以根據自己的體重算一算，每天有沒有吃夠量，高蛋白飲食需警惕超量攝入，特別是使用支鏈氨基酸（BCAA）補高蛋白的朋友們，應特別注意亮氨酸（Leucine)的攝入量。