▲水煮蛋是最常見的蛋料理方式之一。(示意圖/記者謝承恩攝)
生活中心/綜合報導
如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問,營養師蘇妍臣在臉書分享「用電鍋蒸出漂亮白煮蛋小方法」,讓大家用輕鬆的方法,就能煮出完美的水煮蛋。
首先,最重要的是,先把雞蛋用水洗乾淨,在水煮蛋前,可找出雞蛋的鈍端輕輕敲裂,再把蛋放入內鍋中,加水且要淹過雞蛋,接著把內鍋放入電鍋中,外鍋放1/2~2/3杯水,待電鍋跳起悶5分鐘,就會有漂亮的水煮蛋,重點就是輕壓裂開的雞蛋鈍端。
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▲營養師分享水煮蛋好剝秘訣。(圖/截取自蘇妍臣營養師-侗食臉書)
營養師蘇妍臣解釋,因為雞蛋鈍端連結著沒有蛋白的氣室,蒸白煮蛋時正好有空間澎脹,讓蛋殼不會因為加熱而裂開。
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