用電鍋煮水煮蛋零失誤！營養師曝2招 免開火又好剝

▲水煮蛋是最常見的蛋料理方式之一。（示意圖／記者謝承恩攝）

生活中心／綜合報導

如何煮出好剝的水煮蛋是一門學問，營養師蘇妍臣在臉書分享「用電鍋蒸出漂亮白煮蛋小方法」，讓大家用輕鬆的方法，就能煮出完美的水煮蛋。

首先，最重要的是，先把雞蛋用水洗乾淨，在水煮蛋前，可找出雞蛋的鈍端輕輕敲裂，再把蛋放入內鍋中，加水且要淹過雞蛋，接著把內鍋放入電鍋中，外鍋放1／2～2／3杯水，待電鍋跳起悶5分鐘，就會有漂亮的水煮蛋，重點就是輕壓裂開的雞蛋鈍端。

▲營養師分享水煮蛋好剝秘訣。（圖／截取自蘇妍臣營養師-侗食臉書）

營養師蘇妍臣解釋，因為雞蛋鈍端連結著沒有蛋白的氣室，蒸白煮蛋時正好有空間澎脹，讓蛋殼不會因為加熱而裂開。