愛吃1類食物！男業務抽血「浮整層豬油」 營養師看傻吐後果

▲男子愛吃油炸物，又有心血管家族病史，抽血時血中浮著整層「豬油」。（示意圖／本報資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

「沒有感覺」的心血管疾病容易讓人忽視！北部一名男業務，抽血結果驚見整根針筒裡浮著「一層白白豬油血」，被醫師緊急召回進行營養諮詢，因為他爆表的三酸甘油酯數值是常人的2倍以上。在營養師劉怡里追問下，得知他吃飯時間不固定，下午茶、宵夜都愛吃油炸物，家族中也有心血管病史，被點名是中風的高危險族群。

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中示警，炸物跟心血管疾病可劃上等號，因為油要炸，一定得經過高溫，當油溫超過180°C時，就會產生許多自由基裂變，吃下肚的油就已存在危害與致癌因子；再者則是很多炸物為蛋白質外裹著麵粉，兩者會產生糖化作用，也會誘發大量慢性病發炎因子。

▲男子三酸甘油酯為正常數值的2倍。（圖／截自《醫師好辣》YouTube）

吃炸物難以避免，劉怡里接著分享一名男業務抽出「豬油血」整層白，三酸甘油酯飆到300mg/dl以上（正常值應低於150mg/dl），已是正常值的2倍以上，被召回營養諮詢門診。男子坦言，父親也患有心血管疾病，有家族史，並透露因工作關係，三餐時間不固定，下午茶愛吃「能讓心情愉快」的炸物，甚至有時壓力大，可一餐嗑掉一桶炸雞。

劉怡里說，到了晚上，男子還會吃鹹酥雞配酒作為宵夜，才短短半年，三酸甘油酯就已超標，告誡他已成為中風的高危險群。為了讓他遠離心血管疾病威脅，必須降低食用炸物的頻率，從一週吃5天降至一週吃2天，「一下子要拿掉不吃也很痛苦」，努力嘗試2個月，再抽血時三酸甘油酯數值已掉到200mg/dl以下。

▲根據統計，平均22分鐘就有1人死於心臟病。（圖／達志／示意圖）

馬偕醫院心臟內科主治醫師葉宏一依照美國研究，建議民眾採取8項維持心血管健康的行為，包括「吃得營養、動得更勤、積極戒菸、睡眠充足、管理體重、控制膽固醇、控制血糖、控制血壓」，飲食上建議以低糖、低油、低鹽、高纖（三低一高），及原型食物為主，並減少攝取含糖飲料，維持每週進行中等強度運動150分鐘等等都有助降低罹病風險。

心血管健康8項行為如下：

1.吃得營養：以低糖、低油、低鹽、高纖（三低一高），及原型食物為主，並減少攝取含糖飲料。

2.動得更勤：減少久坐並每週進行中等強度運動150分鐘。

3.積極戒菸：戒菸可以降低心肌梗塞的發生機率。

4.睡眠充足：每晚睡眠時間要有7至9小時。

5.管理體重：理想BMI範圍值為18.5至24，男性腰圍≤90公分、女性腰圍≤80公分。

6.控制血壓：牢記「722」口訣，連續7天量測、早晚各量一回（共2回）、每回量「2」次取平均值，血壓值＜140/90 mmHg。

7.控制血糖：定期監測血糖值，空腹血糖標準值為＜126mg/dL。

8.控制血脂：定期監測血脂值，總膽固醇＜200mg/dl、三酸甘油酯＜150mg/dl、低密度脂蛋白膽固醇＜130mg/dl。