▲醫師表示，鳳梨酵素的機轉可減緩細菌性腹瀉。（示意圖／記者蔡佩旻攝）
記者張乃文／綜合報導
鳳梨富含高纖維及酵素，可幫助消化或促進排便。不過，醫師提到，其實鳳梨酵素反而有「治療細菌性腹瀉」的功效，小時候吃壞肚子，長輩總是會買一罐鳳梨罐頭，吃個一、兩片腹瀉確實就停止了，據研究發現，其兩機轉可減少腹瀉，但也提醒大家，並不是所有拉肚子的症狀都是細菌引起，因此這只是急救、輕症時嘗試的偏方，建議還是要就醫找出原因。
胃腸肝膽科醫師錢政弘提到，小時候吃壞東西拉肚子時，爸爸就會去買鳳梨罐頭「自救」，當時覺得很神奇，因為吃了一、兩片鳳梨後，「腹瀉就停止了。」醫師表示，長大當醫師後，卻開始覺得矛盾，因為鳳梨的纖維質很多，還富含鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化才對，根本不適合在拉肚子的時候吃。
錢政弘提到，加上鳳梨罐頭很甜，一般腹瀉時吃甜食還會加重症狀，奇怪的是，實際使用鳳梨後卻又有止瀉的效果。醫師說，當時自己解讀應是醫學上所謂的「安慰劑」效應，疾病本來就要好了，偏方的效果主要來自家人的關心。
▲醫師強調，不是所有腹瀉都是細菌引起，建議腹瀉還是要就醫找出原因。（示意圖／記者林緯平攝）
不過，錢政弘近期讀了醫學期刊才發現，事實上「鳳梨酵素」有治療細菌性腹瀉的效果，如：霍亂弧菌和大腸桿菌是細菌性腹瀉常見的菌種，其分泌的外毒素是導致腹瀉的主因。研究指出，鳳梨酵素可以透過兩個機轉減少腹瀉，其一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑（cAMP 和cGMP)，來減弱毒素的作用。其二是，鳳梨酵素能改變腸黏膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點，阻止大腸桿菌附著於腸壁上。
因此鳳梨酵素可以減少35%至62%細菌毒素，錢政弘指出，這可說是天然的抗生素，所以「吃鳳梨會好不是巧合」。但也要提醒大家，並不是所有的腹瀉都是細菌引起的，醫師強調，不是所有的細菌性腹瀉吃鳳梨都有效，這個偏方是「吃壞肚子找不到醫生救急」用的，只適合在「輕症」時嘗試，建議情況允許的時候，還是就醫找出原因治療。
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