▲國內雞隻不需打生長激素也能長大。（圖／取自免費圖庫pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
坊間時常流傳雞隻施打生長激素、吃了會性早熟等說法，不過營養師澄清，現今農業技術發達，雞隻不必打激素亦能頭好壯壯，且國內也不存在生長激素產品。炸雞致性早熟，主要是因「油炸導致肥胖」造成，和雞肉毫無關係。
營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」指出，國內雞隻不須打生長激素也能快速成長，主要原因有4點：
1. 價格昂貴：施打生長激素頗為昂貴，雞農沒必要這麼做。
2. 飼料改良：飼養過程中，依照各個生長階段，搭配不同營養成分配比的飼料來餵養，就能讓雞隻長得快又好。
3. 飼養環境控制：國內養殖業者大多具有優良的飼養技術和設備，讓雞隻在舒適環境中自然生長，約莫35天就能長大。
4. 育種：和許多農產品一樣，經過不斷精進改良，便培育出能夠快速長成的品種。
農委會也曾澄清，由於生長激素售價不符成本效益，因此雞農並無使用。再者，台灣自1963年引進白雞，當時雞隻飼養8週即可達到上市體重2公斤，但隨著技術精進，現在只需5～6週即能達成，所以無需依靠生長激素，也請民眾安心食用。
▲炸雞致性早熟，是因「油炸」導致肥胖造成。（圖／取自免費圖庫Unsplash）
針對性早熟，許育禎衛教，按照醫學定義，女生在8歲前出現胸部發育、長出陰／腋毛、甚至初經來潮；男生在9歲以前有睪丸變大、陰莖變長、變聲等第二性徵發育者，即可稱為性早熟。
性早熟除了與兒童肥胖、環境荷爾蒙有關外，和孩子的飲食內容也有極大關聯。研究發現，不健康的零食、油炸物、甜食吃太多容易導致肥胖進而誘發性早熟；此外，紅肉、深海魚、膳食纖維的攝取量也都與性早熟息息相關。
營養師指出，若兒童時期吃太多（每天大於2次）牛肉、豬肉、羊肉、香腸、火腿等紅肉食物，會讓孩子的青春期較早報到；女孩子在青春時期的紅肉攝入量，與絕經前得到乳腺癌的風險更呈現正相關。
她建議，可多食用鮪魚和沙丁魚，延緩初經來潮。有研究發現，食用較多金槍魚和沙丁魚的女童，初經來潮時間比較晚，深海魚的脂肪不僅可以保護心血管的健康，也能避免性早熟；食用較多蔬果、較高的膳食纖維攝取，也可延緩初經來潮的年齡。
「減少零食攝取、做好體重控制、少吃紅肉、多吃白肉及深海魚、並且增加纖維的攝取量，都是避免性早熟很好的方式。」許育禎鼓勵民眾可讓孩子從小落實地中海飲食法則，除可預防性早熟外，也有助於保護心血管、有益身體健康。
讀者迴響